000			02865nam a2200505 a 4500
001			Z_7144
003			CHAP
005			20250820131538.0
008			220113s2014 mx a fr 001 0 spa d
010			_a170415
020			_a978-607-17-184-7
040			_aZ _cCHAP _erda
041	0		_bEspañol _fEspañol
082			_a664.908 _bP35 2014 _220
100	1		_aPaltrinieri, Gaetano _985035 _eautor
245			_aSubproductos animales / _cGaetano Paltrinieri; colaboración Marco R. Meyer [y tres mas]; revisión Johan D. Berlijn
250			_aCuarta edición
260			_aMéxico, D.F. : _bTrillas, _c2014
264		1	_aMéxico, D.F. : _bTrillas, _c2014
300			_a96 páginas : _bilustraciones
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
490	1		_aManuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas)
500			_aej 1 - ej.2: consumo ej.3 - ej.4: S/N
500			_aBasado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri
503			_aej.1: consumo \ ej.2: consumo
504			_aBibliografía: p. 95
505	0		_aPrologo -- Advertencia -- 1. Empleo de subproductos animales -- 2. Preparación de alimentos y fertilizantes -- 3. Utilización de huesos -- 4. Utilización de sangre -- 5. Conservación de pieles -- 6. Preparación y conservación de tripas -- 7. Preparación y conservación de glándulas -- 8. Otros subproductos -- Glosario -- Bibliografía -- Direcciones electrónicas.
520			_aLa industria rural juega un papel importante en la trasformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden obtener a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.
650	1	3	_aSubproductos animales _9140317
650	1	3	_aSubproductos de carne _9140318
650	1	3	_aGrasas y aceites animales _9140313
650	1	3	_aHarina de huesos _9140314
650	1	3	_aHarina de sangre _952727
650	1	3	_aResiduos de matadero _9140315
650	1	3	_aResiduos no comestibles \ _9140316
700			_a Berlijn, Johan D. _erevisión _9140319
700			_aMeyer, Marco R., colab. _9140320
830		0	_aManuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas) _9188867
901			_a664.908 P35 2014
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910			_a2014
942			_cLIBRO _2ddc
999			_c170415 _d170415