000			03895nam a2200421 a 4500
001			dia_382
003			CHAP
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007			ta
008			220117s1987 mx abd frm 001 0 spa d
010			_a170934
040			_amxchpua _cCHAP
041	0		_aspa
090			_aTesis _bA93 _c1987
100	1		_aAyala Contreras, José Carmen
245			_aEstudio de factibilidad técnica y económica para el establecimiento de una planta empacadora de nopal verdura (Opuntia ficus-indica (L.) Miller) en Milpa Alta, D. F. / _cJosé Carmen Ayala Contreras y Luis Borbolla Furuno
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c1987
300			_a147 hojas : _bilustraciones, tablas, gráficas, mapas
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Industrias Agrícolas : _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d1988
504			_aBibliografía: hojas 120-125
520	3		_aEl presente trabajo persigue en proporcionar elementos que sirvan como antecedentes para evaluar la factibilidad de instalación de plantos empacadoras para nopal verdura (Omuntie ficue-indice (L.) Miller) en fresco. Para tratar de alcanzar tal fin, se realizó el análisis técnico y económico de una región productora tipo, como es el caso de milpa Alta, Distrito Federal. El aspecto económico trato de cubrirse mediante la realización de un estudio general de la región y un estudio general de mercedo. Ei aspecto técnico, se engloba en 1ñlo que son 1ag pruebas de almacenamiento ñ realizadas con. material procedente de Milpa Alta. Estas consistieron en evaluar nopal al medio ambiente que actuó como testigo y nopal almacenado bajo refrigeración a une temperatura de 10±1°c y 80 por ciento de humedad relativa. Además de evaluarse el efecto del empaque usando plástico autoadherible (polietileno de baja densidad) y el desespinado en el nopal verduras, evaluándose los cambios en titulable, cambios en la textura, en el color y el por ciento de pérdida fisiol6gica de peso además de otras variables. Los resultados obtenidos en cuanto al aspecto económico, ponen de manifiesto que uno de los problemas principales para la instalación de una planta empacadora en milpa Alta, es la desorganización existente entre los productores dedicados al cultivo de nopal; además, de una saturacd6n relativa en el mercado nacional, en ciertos periodos para tal producto agrícola, existiendo como un ce0mino posible la exportaci6n. Reforzándose tal posibilidad con los resultados obtenidos en las pruebas de almacenamiento. Tales resultados revelan que la refrigeración es un medio adecuado, aunándolo a un mejor control sanitario, para conservar el nopal verdura por un periodo prolongado (27 días en este trabajo) con poco detrimento de sus propiedades físicas y químicas, esto siempre y cuando conserve su espina. El uso del empaque s6lo adquiere importancia en la diseminación de les perdidas fisiológicas de peso en almacenamiento, pesando de 1.53 por ciento con empaque a 28.70 por ciento sin empaque, en cantidades globales.
650	1	3	_aOpuntia _2atg
650	1	4	_aIniciativa empresarial _zMéxico _zCiudad de México _2atg
650	1	3	_aPlantas empacadoras _2atg
650	1	3	_aPacking houses _2atg
650	1	3	_aEntrepreneurship _zMexico _zMexico city _2atg
700	1		_aBorbolla Furuno, Luis _eautor
700	1		_aSánchez Peña, José Víctor _edirector
700	1		_aGarcía Chávez, Luis Ramiro _easesor
700	1		_aJiménez Lara, Ramón _easesor
901			_aTESIS A93 1987
902			_aM
905			_a5232271987 mx nm 8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c170934 _d170934