000			05007nam a2200529 a 4500
001			dia_440
003			CHAP
005			20250925134814.0
007			ta
008			220117s1994 mx bd frm 001 0 spa d
010			_a170992
040			_cCHAP _amxchpua _espa
041	0		_aspa _bspa
090			_aTesis _bC78 _c1994
100	1		_aCruz Pérez, Héctor
245	1	0	_aEstudio de factibilidad técnico económica para el establecimiento de una planta extractora de un concentrado comercial de pectina a partir de tejocote (Crataegus spp) en Morelia, Mich. / _cHéctor Cruz Pérez y José Javier Jaime Ledezma
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c1994
300			_avi, 120 hojas : _bmapas, gráficas, diagramas, tablas
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aLos planos están incluidos en el reporte.
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d1994
504			_aBibliografía: hojas 86-89
505	0	0	_a5 planos: -- 1. Plano de distribución de áreas -- 2. Plano de vista frontal. Area administrativa (Esc. 1:100) -- 3. Plano de vista superior. Area Administrativa (Esc. 1:100) -- 4. Plano vista superior P.A. Area administrativa (Esc. 1:100) -- 5. Plano de distribución de equipo (Esc. 1:100)
520	3		_aEl presente estudio, constituye una alternativa aprovechamiento agroindustrial del tejocote existente en la región Purépecha del Estado de Michoacán, al obtener un concentrado de pectina para la industria alimentaria. La creación de esta planta, contribuiría a reducir las pérdidas postcosecha que actualmente se tienen del fruto; generaría empleos y fomentaría el cultivo de tejocote en la región. La metodología seguida en el presente trabajo fue la propuesta por el Dr. V.H. Santoyo Cortés, para la formulación y evaluación de proyectos agroindustriales, misma que plantea un esquema progresivo y de retroalimentación en sus diferentes fases. El producto obtener es el denominado "Concentrado Comercial de Pectina de la Pulpa de Tejocote" (CPPT), de calidad semejante la pectina comercial Como se ha demostrado en distintos trabajos de investigación. Este producto enfrentará un mercado competitivo, dado que la insuficiencia de pectina en el país actualmente es suplida por las importaciones que de este producto hacen distintas compañías comercializadoras. En la actualidad la pectina comercial es la de origen cítrico. Sin embargo, el tejocote representa una fuente potencial factible y económica de pectina capaz de sustituir a la pectina comercial dado el bajo costo del fruto, así como el gran rendimiento y calidad de pectina que contiene. Las principales variables de calidad para procesar el tejocote son básicamente el periodo de madurez y el peso del fruto, por lo que se prefiere tejocote en su periodo de madurez fisiológica y de mayor peso. La localización de la planta es al sureste de la Cd. de Morelia, Mich. por la avenida Acueducto en la Colonia Miguel Hidalgo. Por su parte, el tamaño de la planta seleccionado fue el de 10 Tn de tejocote procesado por día en dos turnos. El área de abastecimiento de la materia prima será propiamente la Sierra Purépecha Michoacana, región donde se concentra la mayor producción de tejocote del Estado, además de su cercanía a la cd. de Morelia, lugar de ubicación de la planta. La empresa a crear será del tipo "Sociedad Anónima", y para llevar a cabo el presente proyecto se requiere un monto total de N$2806, 021. 00, de los cuales N$2543,065. 00 representan el monto de la inversión fija, N$135,332. representan la inversión diferida y N^127, 624 .00 corresponden al capital de trabajo. La aportación de los socios al total de la inversión será del 30%, y el restante 70% será aportado por la banca. Finalmente, la evaluación financiera de la inversión nos arroja una tasa interna de rentabilidad del proyecto del 3 2% cifra muy por arriba de la tasa mínima aceptable, que es de aproximadamente 15%, lo que nos indica que el proyecto es rentable.
650	1	3	_aBiopolímero _2atg
650	1	3	_aIniciativa empresarial _zMéxico _zMichoacán _2atg
650	1	3	_aPectina _xEstabilizadores _2atg
650	1	3	_aPectina _xExtracción _2atg
650	1	3	_aBiopolymers _2atg
650	1	3	_aCrataegus _2atg
650	1	3	_aEntrepreneurship _zMexico _zMichoacán _2atg
650	1	3	_aPectins _xExtraction _2atg
650	1	3	_aPectins _xStabilizers _2atg
700	1		_aJaime Ledezma, José Javier _eautor
700	1		_aPonce Hernández, Pedro _edirector
700	1		_aSantos Moreno, Armando _easesor
700	1		_aSantoyo Cortés, Vinicio Horacio _easesor
901			_aTESIS C78 1994
902			_aM
905			_a5232271994 mx nm 8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c170992 _d170992