000			03376nam a2200409 a 4500
001			dia_474
003			CHAP
005			20250922093038.0
008			220117s1995 mx ad frm 001 0 spa d
010			_a171026
040			_amxchpua _cCHAP
041	0		_aspa
090			_aTesis _bE872 _c1995
100	1		_aEspinoza Espinoza, Ricardo
245	1	0	_aUtilización de las atmósferas controladas (A. C.) como coadyuvante de la refrigeración en la conservación de frutos de aguacate (Persea americana, Mill) C. V. Hass / _cRicardo Espinoza Espinoza
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c1995
300			_a76 hojas : _bilustraciones, tablas, gráficas
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d1995
504			_aBibliografía: hojas 66-69
520	3		_aMéxico es el principal productor de aguacate a nivel mundial, sin embargo no figura entre los principales paises exportadores, debido entre otros factores a problemas en el manejo postcosecha, tales como el ablandamiento excesivo, daños por frio y las pudriciones. Diversos investigadores han encontrado que al utilizar atmósferas controladas en la frigoconservación, los daños por frío se ven reducidosconsiderablemente y la actividad metabólica es disminuída. En esta investigación se evaluó el uso combinado de atmósfera controlada (A.C.)y temperatura en la frigoconservación de frutos de aguacate c.v."Hass". Se emplearon dos composiones gaseosas (13% CO2 +2% 02 y 9%CO2 +2%02)combinadas con dos temperaturas (3 y 8 C) por dos tiempos de almacenamiento (2 y 4 semanas). Evaluando el efecto combinado de A.C. y Temperatura sobre la maduración y calidad final de frutos de aguacate c.v."Hass", determinando el patrón respiratorio, pérdidas de peso y los daños por frio. Los resultados indicant que al conservar los frutos solo con la refrigeración,éstos pueden llegar a la madurez si los tiempos de almacenamiento se ven incrementados; efecto que es disminuido al bajar aún más las temperaturas, sin embargo los daños por frio son favorecidos. El utilizar atmósferas controdadas de 13% CO2 + 2%02 y 9%CO2+2%02 son igualmente efectivas en la disminución de los daños por frio, obteniéndose mejores resultados con 13% CO2. La calidad final de los frutos es excelente, así mismo se reducen significativamente los procesos metabólicos, dado que los patrones de maduración y respiración se comportan de formar similar a los que manifiestan los frutos conservados a temperatura ambiente
650	1	3	_aAguacate _xAlmacenamiento bajo atmósfera controlada _2atg
650	1	3	_aAguacate _xPreservación de alimentos _2atg
650	1	3	_aAguacate _xPropiedades fisicoquímicas _2atg
650	1	3	_aAvocados _xControlled atmosphere storage _2atg
650	1	3	_aAvocados _xFood preservation _2atg
650	1	3	_aAvocados _xPhysicochemical properties _2atg
700	1		_aCorrales García, José Joel Enrique _edirector
700	1		_aValle Guadarrama, Salvador _easesor
700	1		_aEsparza Torres, Félix _easesor
901			_aTESIS E872 1995
902			_aM
905			_a0000001995 mx 0000000000spa00
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c171026 _d171026