000			02687nam a2200421Ia 4500
001			dia_559
003			CHAP
005			20251217123641.0
007			ta
008			220117s1978 mx ado frm 001 0 spa d
010			_a171111
040			_cCHAP _amxchpua _erda
041	0		_aspa _bspa
090			_aTesis _bH47 _c1978
100	1		_aHernández Montes, Arturo
245	1	0	_aDeterminación del periodo óptimo de producción de pectina y de las condiciones para su extracción en tejocote (Crataegus mexicana) / _cArturo Hernández Montes
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c1978
300			_axi, 96 hojas : _bilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, flores
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cENA. Departamento de Industrias Agrícolas : _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d1978
504			_aBibliografía: hojas 81-84
520	3		_aCon el objeto de conocer el comportamiento de las pectinas y establecer criterios que permitan determinar el periodo óptimo de cosecha para su extraccion, se realizaron semanalmente determinaciones físicas, químicas y fisiológicas en frutos de tejocote "chapeado" (Crataegus mexicana) durante un periodo de 12 semanas. El contenido de pectinas, expresado en porciento, disminuyó durante el desarrollo del fruto, pero los gramos de pectina /fruto aumentaron, encontrando un mayor contenido entre la séptima y novena semanas. El comportamiento de los constituyentes químicos fue similar al de otros frutos pomáceos y el patrón respiratorio mostró una elevación en la intensidad respiratoria, indicando que se trata posiblemente de un fruto climatérico. Con respecto a la extracción de pectinas se encontró que la mayor pureza se obtiene en el rango de pH comprendido entre 2. 5 y 3.0 y el rendimiento fue mayor cuando se utilizó una concentración de 0. 125% de oxalatos en la extracción, permaneciendo constante a pureza.
650	1	3	_aCrataegus _2atg
650	1	3	_aPectinas _xCrataegus mexicana _2atg
650	1	3	_aPectinas _xExtracción _2atg
650	1	3	_aPectins _xCrataegus mexicana _2atg
650	1	3	_aPectins _xExtraction _2atg
700	1		_aSantos Moreno, Armando _edirector
700	1		_aAlvarado y Sosa, Lorenzo _easesor
700	1		_aSepúlveda Lerma, Ramón _easesor
901			_aTESIS H47 1978
902			_aM
905			_a0000001978 mx A 0000000000spa00
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c171111 _d171111