000			04571nam a2200373 a 4500
001			dia_695
003			CHAP
005			20260225124927.0
007			ta
008			220117s1968 mx frm 001 0 spa d
010			_a171244
040			_cCHAP _amxchpua _erda
041	0		_aspa _bspa
090			_aTesis _bO24 _c1968
100	1		_aOchoa Fernández, Miguel
245	1	0	_aProyecto de la unidad frutícola industrial para beneficio de la manzana en Canatlán, Durango / _cMiguel Ochoa Fernández
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c1968
300			_a65 hojas : _btablas
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cENA. Departamento de Industrias Agrícolas : _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d1968
504			_aBibliografía: hoja 119
520	3		_aEl presente trabajo se ha realizado con el objeto de sugerir una solución al problema que tienen los fruticultores de la zona de Canatlán, Dgo., pues al no estar organizados ni tener un lugar donde poder entregar su producción, se ven en la necesidad de caer en manos de los acaparadores e intermediarios que al observar esta situación la aprovechan para pagar precios muy bajos a la manzana, ya que los fruticultores al no tener donde refrigerar su fruta tienen que venderla a bajo precio o de otra manera se les pierde, lo cual se podrá evitar contando con la Unidad Industrial que se encargaría de controlar toda la producción de la zona. Se procuró hacer un análisis completo de las condiciones en que se encuentran los fruticultores de la región especialmente en relación con la manzana con el objeto de tener una información lo más realista posible para poder normar bien el criterio y tener bases para fundamentar la instalación de la planta industrial. En base a dicho estudio preliminar y habiendo analizado la situación real por la que atraviesan los productores de manzana se ha considera do conveniente el establecimiento de la planta industrial la cual incluye varios procesos como son: la clasificación de la manzana con objeto de que solo salga al mercado la fruta de mejor calidad, tanto en tamaño madurez y coloración. La conservación por refrigeración para poder regular la cantidad de manzana que salga al mercado con el fin de poder lograr un precio adecuado. La fruta de calidad inferior que se obtenga en la clasificación se industrializará para la obtención de jugos, mermeladas y especialmente el concentrado de la manzana que actualmente se está importando casi en su totalidad, siendo de gran importancia este consumo por la gran diversidad de usos que tiene. Con esto se podrá tener un sistema de producción proceso y comercialización más adecuado que se reflejará en beneficio para los productores, pues se evitarán el caer en mano de los acaparadores, al tener un mercado seguro para su producción a precios adecuados a la calidad de la fruta que produzcan. Se recomienda un sistema de crédito supervisado que con el auxilio de la asistencia técnica, constituiría el factor más importante para lograr el desarrollo regional con la aplicación y coordinación de algunos otros elementos técnicos y económicos, ya que actualmente el crédito que existe en la región es insuficiente y solamente se aplican al avío y no al refaccionario que es el que mayor importancia tiene, tanto para el establecimiento de nuevas plantas como para el mejoramiento de las ya existentes que están en muy mal estado por la falta de prácticas de cultivo que no se hacen por no haber asistencia técnica adecuada en la zona. Se considera que a través del presente trabajo se hace una modesta aportación para lograr la elevación del nivel de vida de los productores de manzana de la región de Canatian, Dgo. sin desconocer que para la realización del presente trabajo (proyecto), se deberán efectuar ajustes y correcciones pertinentes para lograr su aplicación práctica que es el más caro deseo del autor.
650	1	3	_aManzana _xIndustria _zMéxico _zDurango _2atg
650	1	3	_aTiempo de vida _2atg
650	1	3	_aApples _xIndustry _zMexico _zDurango _2atg
650	1	3	_aShelf life _2atg
700	1		_aRamírez Valdez, Felipe Arnoldo _edirector
901			_aTESIS O24 1968
902			_aM
905			_a0000001968 mx A 0000000000spa00
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c171244 _d171244