000			04205nam a2200493 a 4500
001			dia_852
003			CHAP
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090			_aTesis _bT65 _c1991
100	1		_aToledo Gaytán, José Ulises
245	1	0	_aEstudio de las características agronómicas con fines industriales de la uva silvestre (Vitis tiliifolia H. y B.) en la región del río Balsas / _cJosé Ulises Toledo Gaytan
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c1991
300			_a75 hojas : _bilustraciones, mapas, gráficas, tablas
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d1991
504			_aBibliografía: hojas 67-69
520			_aSe estudiaron las características morfológicas, fenológicas y de propagación de una especie de vid (Vitis tiliifolia H y B), que se encuentra en estado silvestre y se localiza comúnmente en la zona Centro-norte del Estado de Guerrero. El estudio morfo-fenológico se realizó en base a observaciones y registros a lo largo del ciclo de crecimiento de la planta, observándose grandes diferencias en comparación con la vid comercial. El sistema radical denotó gran capacidad de almacenamiento de nutrimentos debido a sus grandes dimensiones, aunado a una estructura de conformación definida como un cáudice; a partir del cual emerge el brote del siguiente ciclo vegetativo. El sistema aéreo a su vez presentó un comportamiento particular en sus hábitos de brotación, fructificación y aparición de su estructura foliar. Las propiedades del fruto fueron divididas para su estudio en dos bloques, que evaluaron las características físicas y químicas de éste. Las características físicas revelaron propiedades del fruto para ser destinado al proceso de vinificación: gran tamaño de su infrutescencia, rendimiento en jugo de 750 ml por kg de uva. La proporción porcentual de la baya fue de 41.6% de pulpa, 46.2 % de cáscara y 11.6 % de semilla. La cáscara aportó grandes cantidades de Zumo, pigmentos y taninos. Las características químicas más acentuadas del fruto durante su maduración fueron su alto contenido en el al nivel de taninos y acidez que resultaron 0.1% de ácido tánico y 1.2 % de ácido tartárico respectivamente. El porcentaje de sólidos solubles totales de 15 °Bx se consideró como aceptable para la vinificación y su pH fue similar de otras variedades, el cual sin embargo se estimó como alto. La proporción de los azúcares reductores en la baya es alto y se acrecentaron durante su maduración. El mejor tratamiento para la prueba de germinación resultó ser el de remojo en agua durante 24 hrs, que presentó un 54 % de germinación, siguiéndole el tratamiento con AG3 a 600 ppm, donde se obtuvo un 45 % de germinación. Los tratamientos con AG3 estimularon elongación de los entrenudos pero no mejoraron el porcentaje de germinación. No obstante, el testigo presentó el porcentaje más alto de germinación de un 55%, que consistió de semillas sometidas a un lavado y secado por exposición al sol.
650	1	3	_aUvas _2atg _xMorfología del fruto
650	1	3	_aUvas _2atg _xFenología
650	1	3	_aUvas _2atg _xPropiedades fisicoquímicas
650	1	3	_aUvas _2atg _xCaracterísticas de los frutos
650	1	3	_aVinificación _2atg
650	1	3	_aGrapes _2atg _xPhenology
650	1	3	_aGrapes _2atg _xFruit morphology
650	1	3	_aGrapes _2atg _xPhysicochemical properties
650	1	3	_aGrapes _2atg _xFruit characteristics
650	1	3	_aWinemaking _2atg
700	1		_aCorrales García, José Joel Enrique _edirector
700	1		_aMuratalla Lúa, Alfonso _easesor
700	1		_aMejenes Quijano, Amilcar Renán _easesor
901			_aTESIS T65 1991
902			_aM
905			_a0000001991 mx 0000000000spa00
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c171401 _d171401