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001			dia_899
003			CHAP
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008			220117s1989 xx 000 0 und d
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020			_a84-200-0649-1
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082			_a612.398 C44 1989
100			_aCheftel, Jean-Claude _922102
245			_aProteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas / _c Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq y Denis Lorient : traducción Francisco López Capont
260			_aEspaña : _b Acribia, _c1989
300			_axviii, 346 p.
500			_aTítulo original: Protéines alimentaires : biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques
503			_aI. 212724 (ej.1) \ I. 211527 (ej.2)
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590			_aQP551 C44 1989
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