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_aFood chemistry / _c edición Owen R. Fennema |
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| 250 | _a3a ed. | ||
| 260 |
_aEstados Unidos de América : _b Marcel Dekker, _c1996 |
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| 300 | _axii, 1069 p. | ||
| 400 | _aFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. | ||
| 440 |
_aFood Science and Technology _942197 |
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| 503 | _aMaterial fotocopiado | ||
| 504 | _aIncluye bibliografías | ||
| 590 | _aTX541 F66 1996 | ||
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_aFood chemistry _9147788 |
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| 650 |
_aQuímica alimentaria _9147790 |
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| 700 |
_aFennema, Owen R. ed. _9151349 |
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