000			04837nam a2200445 a 4500
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041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bJ87 _c2003
100	1		_aJusto Gómez, María del Rosario
240	1	0	_aChanges on the quality of gamma irradiated guava (Psidium Guayaba L.) as a quarantine treatment. _lEspañol
245	1	0	_aCambios en la calidad de guayaba (Psidium Guayaba L.) aplicando irradiación como tratamiento cuarentenario / _cMaría del Rosario Justo Gómez
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2003
300			_av, 86 hojas : _bilustraciones, tablas, gráficas, fotografías
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2003
504			_aBibliografía: hojas 86-94
520	3		_aLa irradiación es un tratamiento que representa una alternativa cuarentenaria en contra de la mosca de la fruta (Anastrepha ludens L.), el cual es un proceso fisico y no deja ningún residuo indeseable en el alimento. La mosca de la fruta es un problema para la exportación de frutas por las barreras fitosanitarias establecidas por los paises importadores. En este trabajo, se investigó efecto de la irradiación y periodo de maduración sobre la calidad de los frutos de guayaba, además del desarrollo de larvas. Se utilizaron frutos de guayaba (Psidium guajava L.) en madurez fisiológica. En el primer experimento, los frutos de guayaba fueron infestados con huevecillos de mosca mexicana de la fruta (A. ludens L.) e irradiados a 0, 150 y 300 Gy,y se colocaron en un insectario por 15 dias a 27 °C y 68 % HR para el desarrollo de larvas. La irradiación tuvo efecto en la mortalidad larvaria, debido a que las larvas de los frutos iradiados murieron mucho antes que las de los frutos testigo, ademas las larvas control mostraron un color mas claro. En otro experimento, los frutos de guayaba fueron irradiados a 0, 150 y 300 Gy y refrigerados a 10±1 C por 15 dias con 80 % HR, y almacenados a 20 C para completar su maduración. Las variables fisicoquimicas se evaluaron a los 0, 3 y 6 dias de la maduración. Los resultados mostraron que las variables evaluadas no presentaron efecto significativo por irradiación, con excepción de la firmeza y perdida de peso. El periodo de maduración no mostró diferencia significativa para la firmeza de la cáscara, acidez y los sólidos solubles totales.
520	3		_aIrradiation is a treatment that it represents a quarantine alternative against the fruit fly (Anastrepha ludens L.), which is a physical process and does not leave any undesirable residue in the food. The fruit fly is a problem for fruits exportation for the phytosanitory barriers established by the importer countries. In this work, there was investigated effect of the irradiation and ripening periods on the quality of guava fruits, besides the development of larvas. Matured guava (Psidium guajava L.) fruits with approximately 3 days after harvest, were utilized. Guava fruits were infested with Mexican fruit fly (A. ludens L.) eggs, then the fruits were irradiated at 0, 150, 300 Gy, then they were put in an insectarian for 15 days at 27 C and 68 % RH to allow the growth of larvaes. The irradiation showed effect in the larvaes mortality, due a that the larvaes of irradiated fruits died before that those of nonirradiated fruits, besides the larvaes used as control showed a clear color. In other experiment guava fruits were irradiated at 0, 150 and 300 Gy and stored at 10 ± 1 °C for 15 days with 80 % RH, after storage at 20 C until the fruits were ripened. The variables phisicoquimics were evaluated at 0, 3 and 6 days of ripening. The results showed that irradiation had a significant effect luminosity, and peel and pulp firmness, no difference was found for the rest of the variables. The ripening periods no showed significant difference for peel firmness, titatrable acidity and total soluble solids.
650	1	3	_aPsidium guajava _2atg
650	1	3	_aGuayabas _2atg _xIrradiación alimentaria
650	1	3	_aGuayabas _2atg _xCuarentena
650	1	3	_aGuavas _2atg _xFood irradiation
650	1	3	_aGuavas _2atg _xQuarantine
700	1		_aHernández Montes, Arturo _edirector
700	1		_aMena Nevárez, Gustavo _easesor
700	1		_aGómez Cruz, Adalberto _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/99368.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS J87 2003
902			_aM
905			_a0000002003 MEX 0000000000ESP00
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c173131 _d173131