000			02096nam a2200385 a 4500
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003			CHAP
005			20250313162234.0
007			ta
008			220117s2001 sp ado fr 001 0 spa d
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020			_a978-84-200-0939-3
040			_cCHAP _amxchpua _erda
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050	1		_aTX541 _b.M48 2001
082	0	0	_220 _a620.04 _bM48 2001
245	1	0	_aMétodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / _ceditores Juan de Dios Alvarado y José Miguel Aguilera
250			_a1a edición
264			_aZaragoza, España : _bAcribia, _c2001
300			_axv, 410 páginas : _bilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
504			_aIncluye bibliografías
505	0		_aI. Propiedades mecánicas: 1. Densidad y gravedad específica -- 2. Tamaño y forma de partículas -- 3. Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- 4. Viscosidad -- 5. Propiedades reológicas de alimentos fluidos -- 6. Textura de sólidos y semisólidos -- 7. Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- 8. Propiedades mecánicas empíricas -- II. Propiedades térmicas: Calor específico -- 9. Conductividad y difusividad térmica -- III. Propiedades de difusión y análogas: Actividad acuosa -- 10. Propiedades de transferencia de masa -- 11. Propiedades físicas de materiales plásticos -- IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas: Propiedades eléctricas -- 12. Color -- 13. Índice de refracción -- V. Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria.
650	1	3	_aIndustria de los alimentos _9148659 _2atg
650	1	3	_aAlimentos _xAnálisis _9139421 _2atg
650	1	3	_aFood industry _9148657 _2atg
650	1	3	_aFoods _xAnalysis _9149576 _2atg
700	1		_aAlvarado, Juan de Dios _eeditor _9153281
700	1		_aAguilera, José Miguel _9156943 _eeditor
901			_a664.07 M48 2001
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942			_cLIBRO _2ddc
999			_c173151 _d173151