000			01502nam a2200349Ia 4500
001			dia_3443
003			CHAP
005			20251023161857.0
008			220117s1985 xx 000 0 und d
010			_a173906
020			_a84-291-7160-6 (Obra completa) \ 84-291-7162-2 (Tomo 1) \ 84-291-7163-0 (Tomo 2)
040			_cCHAP
082			_a664 F46 1985
100			_aFennema, Owen R. _940035
245			_aIntroducción a la ciencia de los alimentos / _c Owen R. Fennema ; colaboración A. F. Anglemier...[et al.] ; traducción María del Carmen de la Torre Boronat...[et al.]
260			_aEspaña : _b Reverte, _c1985
300			_a2 t.
500			_aMaterial adquirido bajo el proyecto "Caracterización y desarrollo de alimentos mexicanos de humedad intermedia" Clave: PVT/AI/86/3630-7 \ El ejemplar 3 del tomo 2 es material fotocopiado \ Título original: Principles of food science
503			_aI.142852 (ej.1 t.1 y 2) \ I.142853 (ej.2 t.1 y 2) \ I.142854 (ej.3 t.1)
504			_aIncluye bibliografías
590			_aTP371.2 F46 1985
650			_aCiencia de la nutrición _9153352
650			_aFood preservation _9147450
650			_aFood science _9153353
650			_aPreservación de alimentos _9144378
700			_aAnglemier, A. f., colab. _9154690
700			_aTorre Boronat, María del Carmen de la, tr. _9154691
901			_a664 F46 1985
902			_aM
905			_a5232271985 SP aimn8222223322SPA16
942			_cLIBRO _2ddc
999			_c173906 _d173906