000			04558nam a2200445 a 4500
001			dia_3641
003			CHAP
005			20250422081232.0
007			ta
008			220117s2005 mx ad frm 001 0 spa d
010			_a174163
040			_cCHAP _amxchpua
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bH472 _c2005
100	1		_aHernández Montaño, Emmanuel
240	1	0	_aCommercial quality of the barley for malt (Hordeum vulgare) in Calpulalpan, Tlaxcala, Mexico. _lEspañol
245	1	0	_aCalidad comercial de la cebada maltera (Hordeum vulgare) de Calpulalpan Tlaxcala, México/ _cEmmanuel Hernández Montaño
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2005
300			_a55 hojas : _bilustraciones, tablas, gráficas
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2005
504			_aBibliografía : hojas 52-55
520	3		_aEl presente trabajo se planteó con el objetivo de determinar la calidad de la cebada maltera comercializada por los productores de Calpulalpan, Tlaxcala, Méx. Durante el periodo de octubre a diciembre de 2004, de 1000 productores registrados en el comisariado ejidal se tomaron muestras de la cosecha de cebada de 45 productores mediante muestreo aleatorio simple, a la muestras de cebada se le realizaron pruebas de calidad en aquellos parámetros que señala la norma mexicana (NMX-FF- 043-SCFI 2003): porcentaje de impurezas, porcentaje de humedad, peso hectolítrico, porcentaje de grano para uso maltero, porcentaje de granos dañados, porcentaje de granos desnudos y quebrados y porcentaje de viabilidad. Los resultados se analizaron con estadística descriptiva, análisis de varianza usando la prueba de F con un =0.01 de significancia y una comparación de medias con el método de Tukey, además de un análisis de correlación. Los resultados muestran que existe una gran variabilidad de calidad entre los productores, ya que se encuentran productores cuya cebada tiene muy buena calidad y otros que no la cubren satisfactoriamente. Un problema general es que poco más del 50 % de los productores tienen bajos valores de peso hectolítrico y porcentajes de viabilidad, además de valores altos en los porcentajes de humedad, parámetros de suma importancia, lo que ocasiona que se apliquen deducciones de pago o el rechazo total, de su producto.
520	3		_aThe present work was developed with the objective to determine the quality of the barley for malt commercialized by producers of Calpulalpan in the state of Tlaxcala, México. During the period from October to December 2004, from 1000 producers recorded in the “ejido”, were taken random samples of harvested barley from 45 producers chosen by simple random sampling, Barley samples were evaluated by quality tests that indicate the regulation Mexican (NMX-FF-043-SCFI-2003): percentage of impurities, percentage of humidity, weight per hectolitro, percentage of grain for suitable malting type, percentage of damaged grains, percentage of grains naked and broken and percentage of viability. To the results one analyzed with descriptive statistic, analysis of variance using the test of F with =0.01 of significance and a comparison to them of averages with the method of Tukey, in addition to a correlation analysis. The results show that a great variability of quality between the producers exists, since are producers whose barley has very good quality and other that do not cover it satisfactorily. A general problem is that little but of 50 % of the producers they have low values of weight per hectolítro and percentage of viability, and in addition to high values in the percentage of humidity, parameters of extreme importance, which causes that they are applied to deductions of payment or the total rejection, of its product.
650	1	3	_aHordeum vulgare _2atg
650	1	3	_aCalidad de malteado _2atg
650	1	3	_aCebada cervecera _2atg
650	1	3	_aMalting quality _2atg
650	1	3	_aMalting barley _2atg
700	1		_aSánchez Domínguez, Samuel _edirector
700	1		_aBuendía González, María Ofelia _easesora
700	1		_aAltamirano Cárdenas, J. Reyes _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/102703.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS H472 2005
902			_aM
905			_a0000002005 mx 0000000000spa00
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c174163 _d174163