000			03407nam a22004337a 4500
003			CHAP
005			20250116092448.0
007			ta
008			250116s2008 mx ado|frm||| 001 0 spa d
040			_amxchpua _cCHAP
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bA48 _c2008
100	1		_aÁlvarez Saldaña, Angélica
240	1		_aProduction notes from cold. _lEspañol
245	1		_aNotas de producción de frio / _cAngélica Álvarez Saldaña
264			_aChapingo ,México : _bEl autor, _c2008
300			_aiii, 248 páginas : _bilustraciones, tablas, gráficas, fotografías +
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2008
504			_aBibliografía : páginas 242-247
520	3		_aEn la asignatura “Producción de Frío” se proporcionan los elementos necesarios para que el Ingeniero Agroindustrial sea capaz de incursionar técnica y profesionalmente en el campo del diseño, construcción, supervisión y mantenimiento de instalaciones frigoríficas destinadas al acondicionamiento, conservación y transformación de productos perecederos. En el primer capítulo se hace una revisión de los fundamentos empleados en la producción de frío, los cuales están relacionados con los principios de la física y de la química. En el segundo capítulo se revisa el diseño y construcción de las instalaciones frigoríficas. En el capítulo tres se hace un análisis de la tecnología disponible en cuanto equipo y sistemas de control para las instalaciones frigoríficas. Y finalmente en el capítulo cuatro se analizan las aplicaciones del frío en la agroindustria, revisando la aplicación del frío en la conservación de productos perecederos y la importancia de los almacenes y transportes frigoríficos.
520	3		_aThe course of "Cold Production" provides the necessary elements to the Agro-Industrial Engineer for being to raid technical and professionally in the design, construction, monitoring and maintenance of refrigeration facilities for packaging, storage and processing of perishable goods. The first chapter is a review of the rationale used in the production of cold, which are related to the principles of physics and chemistry; the second chapter reviews the design and construction of refrigeration facilities; in chapter three provides an analysis of the available technology as equipment and control systems for refrigeration facilities; and finally in the fourth chapter discusses the applications of cold weather in agribusiness, reviewing the implementation of the cold on the conservation of perishable goods and the importance of warehouses and refrigerated transport.
650	1	3	_aFrío _2atg
650	1	3	_aAlmacenamiento en frío _2atg
650	1	3	_aRefrigeración _2atg
650	1	3	_aCold _2atg
650	1	3	_aCold storage _2atg
650	1	3	_aRefrigeration _2atg
700	1		_aCovarrubias Gutiérrez, Ignacio _edirector
700	1		_aMarchand Ortega, Rubén _easesor
700	1		_aReyes Vigil, Miguel _easesor
856	4	0	_uhttp://10.13.5.2/tesis/106745.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS A48 2008
902			_aM
905			_a0000002010 MX 0000000000SPA00
942			_cTesis _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c175373 _d175373