| 000 | 04110nam a2200481Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dia_4690 | ||
| 003 | CHAP | ||
| 005 | 20241105105028.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 220117s2010 mx abeofrm 001 0 spa d | ||
| 010 | _a175380 | ||
| 040 |
_cCHAP _amxchpua _erda |
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| 041 | 0 |
_aspa _beng |
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| 090 |
_aTesis _bC36 _c2010 |
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| 100 | 1 | _aCano Castillo, Guadalupe | |
| 240 | 1 | 0 |
_aEvaluation of technical-economic feasibility of a ripening chamber for cotija cheese region of origin. _lEspañol |
| 245 | 1 | 0 |
_aEvaluación de la factibilidad técnico-económica de una cámara de maduración para queso cotija región de origen / _cGuadalupe Cano Castillo |
| 264 |
_aChapingo, México : _bEl autor, _c2010 |
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| 300 |
_ax, 90 hojas : _bilustraciones, mapas, diagramas, tablas, fotos, planos + _e1 CD-ROM |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 500 | _aEl CD contiene reporte | ||
| 502 |
_aFormulación y Evaluación de Proyectos _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2010 |
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| 504 | _aBibliografía: hojas 84-86 | ||
| 505 | _a2 Planos -- 1. Plano de distribución de áreas, planta baja y planta alta (Esc. 1: 50) -- 2. Distribución de maquinaria y equipo (Esc. 1:75) | ||
| 520 | 3 | _aLa producción de queso Cotija en México se localiza en varias regiones, sin embargo, su elaboración artesanal con distinción de marca colectiva se limita a la región conocida como sierra Jalmich, que incluye algunos municipios de los estados de Jalisco y Michoacán. El trabajo consiste en la evaluación técnicaeconómica de una cámara de maduración para queso Cotija en el municipio de Santa María del Oro, Jalisco. Este proyecto tiene el propósito de mejorar el rendimiento y la calidad del producto final para aumentar la rentabilidad del queso. Se diseñaron estrategias de organización social, de abasto de materia prima y de comercialización, así como el diseño técnico y administrativo para la operación de la empresa. A partir de ello se determinó la factibilidad, rentabilidad y el nivel de riesgo para el establecimiento del centro de acopio. Los resultados muestran que el proyecto requiere una inversión total de $ 740,907, es factible técnica y económicamente con una rentabilidad para la empresa de 34% y una rentabilidad para el proyecto de 24%. -- | |
| 520 | 3 | _aCotija cheese production in Mexico is find in several regions, however, its elaboration traditional with distinction of collective mark limited to the region known as Sierra Jalmich which includes some towns in the state of Jalisco and Michoacán. The work consists of technical-economic evaluation of a chamber ripening for cheese Cotija in the municipality of Santa Maria del Oro, Jalisco. This project has purpose as to improve the performance and final product quality to increase the profitability of cheese. It was designed strategies of social organization, raw material supply and of marketing, as well as the technical design and administrative for the operation of the company. From this we determined the feasibility, profitability and the risk level for the establishment of the collection center. The results show that the project requires a total investment of $ 740.907, is technically and economically feasible with a profitability of 34% for the company and a profitability of 24%.for the business plan. | |
| 650 | 1 | 3 |
_aMaduración del queso _xEquipo de procesamiento _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aQuesos _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aCheese ripening _xProcessing equipment _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aCheeses _2atg |
| 700 | 1 |
_aCovarrubias Gutiérrez, Ignacio _edirector |
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| 700 | 1 |
_aSantoyo Cortés, Vinicio Horacio _easesor |
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| 700 | 1 |
_aVillegas de Gante, Abraham Zacarias _easesor |
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| 856 | 4 | 1 |
_uhttp://10.13.5.2/tesis/111761.pdf _yDESCARGAR PDF |
| 901 | _aTESIS C36 2010 | ||
| 902 | _aM | ||
| 905 | _a5232272010 mx mdEl8223123322spa16 | ||
| 942 |
_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
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| 999 |
_c175380 _d175380 |
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