000			04897nam a2200469Ia 4500
001			dia_4765
003			CHAP
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007			ta
008			220117s2010 mx adeofrm 001 0 spa d
010			_a175522
040			_cCHAP _amxchpua _erda
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bS55 _c2010
100	1		_aSilva Muñoz, Lía
245	1	0	_aPasteurización del sustrato para la producción de hongos Seta (Pleurotus spp.) mediante el uso de enegía solar / _cLía Silva Muñoz
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2010
300			_a90 hojas : _bilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos, planos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene el reporte
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2010
504			_aBibliografía: hojas 88-91
505	0		_a1 plano: -- 1. Plano de equipo solar (Esc. 1:100)
520	3		_aEn el cultivo de hongos comestibles existen diferentes métodos de esterilización del sustrato para su producción, como son el uso de peróxido de hidrógeno, agua alcalinizada y agua caliente, éste último es el más usado debido a su eficiencia, ya sea utilizando leña o gas L.P. Por lo tanto uno de los problemas que se presentan para los pequeños y medianos productores es el elevado costo del gas L.P que utilizan para dicha esterilización y en consecuencia aumentan la emisión de gases dañinos para la conservación del medio ambiente. Debido a esto en este trabajo se propuso el uso de energías alternativas utilizando colectores solares para el elevar el agua a temperaturas donde los patógenos son eliminados y así realizar una pasteurización adecuada de dicho sustrato. En el análisis del proceso de pasteurización del sustrato se observaron las siguientes variables: temperaturas del proceso de pasteurización, tiempos de los procesos de pasteurización, temperaturas de incubación y de fructificación, contaminación del sustrato, gasto de agua, porcentaje de humedad del sustrato, rendimientos de producción, plagas y enfermedades del cultivo, costos de los procesos de pasteurización con gas L.P y energía solar, realizándose una repetición de ésta última. Y finalmente se propuso un modelo de la instalación del equipo solar en el área de pasteurización en una Planta Productora de Hongos Seta "Niebla"; comparando así los costos de inversión de los colectores solares y del consumo actual de gas L.P de dicha empresa y el tiempo de recuperación de éstos costos. --
520	3		_aIn the cultivation of edible mushrooms, growers use different methods of sterilization for the substrate (wheat husk) for mushroom's production, some of these methods include the use of hydrogen peroxide, and alkalinized water/hot water. This last one is the most widely used due to its efficiency, either using firewood or gas L.P. Therefore, one of the problems that arise for small and medium-sized producers is the high cost of gas L.P that it is used for the sterilization; consequently, it increases the emission of harmful gases into the environment. Because of the high levels of pollution generated by harmful gases, alternative methods are proposed in this paper such as using solar collectors to raise the temperature of water to temperatures where pathogens are eliminated and thus perform a proper pasteurization of the substrate. The following variables were observed in the analysis of the process of pasteurization of the substrate: the temperatures of the pasteurization process, time of the process of pasteurization and fruiting, contamination of the substrate, incubation temperatures, water expenses, percentage of moisture in substrate, production achievements, pests of crops, and expenses of pasteurization process using gas L.P vs. solar pasteurization which was analyzed repeatedly. Finally, this paper will compare the expenses of gas LP and recovery cost vs. a solar system installation by using as an example the installation of solar collectors in the pasteurization area of the mushrooms-factory, "Niebla".
650	1	3	_aEnergía solar _2atg
650	1	3	_aHongos comestibles _2atg
650	1	3	_aSustratos de crecimiento _xPasteurización _2atg
650	1	3	_aEdible fungi _2atg
650	1	3	_aGrowing media _xPasteurization _2atg
650	1	3	_aSolar energy _2atg
700	1		_aMartínez Romero, Salvador _edirector
700	1		_aPérez Godínez, Edmundo Arturo _easesor
700	1		_aReséndiz Cantera, Omar _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/114064.PDF _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS S55 2010
902			_aM
905			_a5232272010 mx amnl8223223322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c175522 _d175522