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| 040 | _cCHAP | ||
| 082 | _a664.07 A35 1999 | ||
| 100 |
_aAguilera, José Miguel _9156943 |
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| 245 |
_aMicrostructural principles of food processing and Engineering / _c José Miguel Aguilera y David W. Stanley |
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| 250 | _a2a ed. | ||
| 260 |
_aEstados Unidos de América : _b Aspen Publication, _c1999 |
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| 300 | _axi, 432 p. | ||
| 440 |
_aFood engineering _9157025 |
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| 500 | _aMaterial fotocopiado | ||
| 503 | _aD. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografias | ||
| 650 |
_aAlimentos _xAnálisis _94164 |
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| 650 |
_aMicroscopía electrónica _9157026 |
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| 700 |
_aStanley, David W., coaut. _9157027 |
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