000			04353nam a2200481Ia 4500
001			dia_4952
003			CHAP
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007			ta
008			220117s2012 mx eo frm 001 0 spa d
010			_a175757
040			_cCHAP _amxchpua _erda
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bL67 _c2012
100	1		_aLópez Chable, Venustiano
245	1	0	_aDiseño ingenieril de un módulo para la producción de piloncillo blanco en cono y granulado, bajo Normas de Calidad e Inocuidad, en la Huasteca Potosina / _cVenustiano López Chable
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2012
300			_avi, 42 hojas : _bdiagramas, tablas, fotos, planos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene reporte y planos -- Los planos están incluidos en el reporte
502			_aTesis _b(Ingeniero Agrónomo Especialista en Ingeniería Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2012
504			_aBibliografía: hojas 36-37
520	3		_aLa creciente necesidad que existe en elaborar cada vez más productos que cumplan con normas de calidad e inocuidad en la agroindustria, ha orillado a la misma en la implementación de buenas prácticas de manufactura e inocuidad en la elaboración de productos alimenticios, como es el caso de la asociación de productores de piloncillo de la huasteca potosina en los siguientes municipios: Tancanhuitz, Aquismón y Tampamolón. Es muy importante generar concientización, para llevar a cabo buenas prácticas de producción e inocuidad, en la elaboración de piloncillo blanco de cono y pulverizado, ya que esto garantiza un producto final inocuo y de buena calidad para el consumidor, esto se pretende realizar con el diseño de un módulo de producción de piloncillo bajo normas de calidad e inocuidad para la asociación de productores de la Integradora de Piloncillo de la Huasteca, S.A. de C.V. Esto se logra con el diseño de un módulo adecuado para el procesamiento de dicho producto, el cuál influye de manera directa en las condiciones de elaboración del piloncillo. Con esto la asociación espera obtener un producto inocuo y de calidad para poder tener más opciones de comercialización, incluso incursionar en el mercado internacional, el cual cada vez es más exigente y competido.
520	3		_aThe increasing need in developing more products that Accomplish quality and safety standards, has pushed the agribusiness (agro-industrial) to the implementation of good manufacturing practices and food safety in processing, as is the case the association of brown sugar producers of the Huasteca Potosi in the following municipalities: Tancanhuitz, Aquismón and Tampamolón. It is very important to create awareness in order to implement good manufacturing practices and food safety in the processing of powdered and coned white piloncill, as this ensures a safe and good quality final product for the consumer, this is intended by the designing of a piloncillo production module for the association of producers piloncillo Integrator of the Huasteca, S.A. de C.V. ruled under quality and food safety standards. This is accomplished by designing an appropriate module for the processing of that product, which directly affects the conditions of development of brown sugar. With this work, the association hopes to obtain a product with food safety and quality in order to have more marketing options, including entering into the international market, which is increasingly demanding and competitive.
650	1	7	_aPanela _2atg
650	1	3	_aProductos de azúcar _2atg
650	1	3	_aIniciativa empresarial _zMéxico _zSan Luis Potosí _2atg
650	1	3	_aJaggery _2atg
650	1	3	_aSugar products _2atg
650	1	3	_aEntrepreneurship _2atg _zMexico _zSan Luis Potosí
700	1		_aSzymanski Duque, Rosa Guadalupe _edirectora
700	1		_aBaca del Moral, Julio _easesor
700	1		_aPérez Barrón, Juan _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/115597.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTesis L67 2012
902			_aM
905			_a5232272012 MX AME 8222223322SPA16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c175757 _d175757