| 000 | 03804nam a2200445 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dia_5126 | ||
| 003 | CHAP | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 220117s2003 mx ad frm 001 0 spa d | ||
| 010 | _a175939 | ||
| 040 |
_cCHAP _amxchpua |
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| 041 | 0 |
_aspa _beng |
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| 090 |
_aTesis _bM37 _c2003 |
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| 100 | 1 | _aMartínez Cruz, Eliel | |
| 245 | 1 | 0 |
_aCaracterización de la calidad y gluteninas de progenitores de trigos harineros (Triticum aestivum L.) de temporal / _cEliel Martínez Cruz |
| 264 |
_aChapingo, México : _bEl autor, _c2003 |
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| 300 |
_avii, 76 hojas : _bilustraciones, tablas, graficas |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 |
_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2003 |
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| 504 | _aBibliografía : hojas 57-63 | ||
| 520 | 3 | _aCon el fin de caracterizar la calidad de industrialización de trigos harineros de temporal en relación a las gluteninas de alto peso molecular y la translocacion, trigo-centeno, 1BL.1RS se sembraron 130 genotipos de trigo harinero (Triticum aestivum L.) cosechados bajo condiciones de temporal en los terrenos de Santa Lucia de Prias, México, 2001 Los alelos 2* y 1 del genoma A, 17±18 y 7+8 del genoma B y 5+10 del genoma D. mostraron un efecto positivo sobre la calidad de panificación, el alelo 7+9 del genoma B mostró un efecto intermedio y los alelos, nulo (0) del genoma A y 2+12 del genoma D mostraron un efecto negativo, siendo todos estos alelos los de mayor frecuencia en los genotipos. Los genotipos translocados mostraron una disminución de manera general en las características evaluadas respecto a los no translocados. Las combinaciones con mayor frecuencia fueron 2*-7+9-5+10, 2*-17+18-5+10 y 1-17+18-5+10, con un 28.6 %,22.7 %y 12.6 % respectivamente, siendo estas dos últimas las que presentaron los volúmenes de panmayores 867 y 883 ml. respectivamente. | |
| 520 | 3 | _aIn order to characterize bread making quality of mexican rainfed bread wheat (Triticum aestivum L.) related to high molecular weight glutenins units and rye-wheat 1BL.1RS translocation; a set of 130 genotypes were planted under rainfall conditions at Santa Lucia of Prias, México, 2001. Results showed that a alleles 2* and 1 of genome A, alleles 17+18 and 7+8 of genome B and allele 5+10 of genome D conferred a positive effect of the bread making quality traits. Allele 7+9 of genome B showed intermediate an effect; while, the null (0) of genome A; 2+12 of genome D produced a negative effect on the bread making quality traits. Alleles 2*,7+9 and 5+10 were the most frequent on the analyzed genotypes. The non-translocated genotypes showed an overall bread making quality better than that from the translocated genotypes. The combinations 2*-7+9-5+10, 2*-17+18-5+10 and 1-17+18-5+10 were the most frequent with 28.6 %, 22.7 % and 12.6 %, respectively. The last two combinations showed the highest average bread volume with 867 and 883 ml, respectively. Keys wo | |
| 650 | 1 | 3 |
_aTrigo _2atg _xVariedades |
| 650 | 1 | 3 |
_aHarina de trigo _xCalidad del producto _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aHarina de trigo _xEvaluación sensorial de los alimentos _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aWheat _2atg _xVarieties |
| 650 | 1 | 3 |
_aWheat flour _xProduct quality _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aWheat flour _xSensory evaluation _2atg |
| 700 | 1 |
_aPeña Bautista, Javier _edirector |
|
| 700 | 1 |
_aBuendía González, María Ofelia _easesor |
|
| 700 | 1 |
_aSalazar Zazueta, Alfredo _easesor |
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| 856 | 4 | 1 |
_uhttp://10.13.5.2/tesis/99134.pdf _yDESCARGAR PDF |
| 901 | _aTESIS M37 2003 | ||
| 902 | _aM | ||
| 905 | _a5232262003 mx am 8222223322spa16 | ||
| 942 |
_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
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| 999 |
_c175939 _d175939 |
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