| 000 | 03339nam a2200469Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dia_5857 | ||
| 003 | CHAP | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 220117s2014 mx bdo frm 001 0 spa d | ||
| 010 | _a176815 | ||
| 040 |
_cCHAP _amxchpua _erda |
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| 041 | 0 |
_aspa _beng |
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| 090 |
_aTesis _bP84 _c2014 |
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| 100 | 1 | _aPuebla Valles, Angel Antonio | |
| 245 | 1 | 0 |
_aOptimización del proceso de fabricación de vino tinto y rosado en la vitivinícola Rivero González / _cAngel Antonio Puebla Valles |
| 264 |
_aChapingo, México : _bEl autor, _c2014 |
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| 300 |
_a70 hojas : _bmapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 500 | _aEl CD contiene presentación y reporte. | ||
| 502 |
_aInforme de Estancia PreProfesional _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2014 |
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| 504 | _aBibliografía: hojas 68-70 | ||
| 520 | 3 | _aDurante la Estancia Pre-profesional (EPP), en la Bodega Rivero González, se conoció más de cerca el proceso general para la elaboración de vino tinto, rosado y blanco, así como la problemática a la que se enfrentan día a día durante el proceso y cuidado de los vinos. Como actividades principales se trabajó durante un mes con el muestreo de fruta, de todos los viñedos con los que cuenta la bodega, para determinar su momento exacto de cosecha, haciendo mediciones de acidez total, pH y °Bx, posteriormente el procesamiento de la uva fue la principal actividad que nos ocupó, cuidando cada una de las operaciones que se involucran desde la cosecha hasta la llegada de la fruta a la bodega de procesamiento. En todas ellas se participó activamente, se detectaron deficiencias y se propusieron soluciones para tratar de eliminarlas o bien disminuirlas. -- | |
| 520 | 3 | _aDuring the Pre-professional Estancia (EPP) in Bodega Rivero Gonzalez, more closely met the general process for the preparation of red, pink and white wine as well as the problems they face every day during and care of wines. The main activities we worked for a month with fruit sampling of all the vineyards are there in the cellar, to determine the exact time of harvest, with measurements of total acidity, pH and ° Bx, then the processing of grapes was the main activity that occupied us, taking care of every one of the operations that are involved from harvesting to the arrival of the fruit to the winery processing. They all participated actively, deficiencies were found and solutions to try to eliminate them or reduce them were proposed. | |
| 650 | 1 | 3 |
_aIndustria del vino _zMéxico _zCoahuila _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aVinificación _xOptimización _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aWine industry _zMexico _zCoahuila _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aWinemaking _xOptimization _2atg |
| 700 | 1 |
_aLeyva Ruelas, Gabriel _edirector |
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| 700 | 1 |
_aMartínez Mosqueda, Francisco _easesor |
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| 700 | 1 |
_aPonce Hernández, Pedro _easesor |
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| 856 | 4 | 1 |
_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist111427.pdf _yDESCARGAR PDF |
| 901 | _aTESIS P84 2014 | ||
| 902 | _aM | ||
| 905 | _a5232272014 mx mdbl8223123322spa16 | ||
| 942 |
_cTESIS _2 Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
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| 999 |
_c176815 _d176815 |
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