000			01107nam a2200349Ia 4500
001			dia_5902
003			CHAP
005			20230608140330.0
008			220117s2013 xx 000 0 und d
010			_a177033
020			_a978-1-4665-1175-0
040			_cCHAP
082			_a664.07 R58 2013
100			_aRitzoulis, Christos _9159978
245			_aIntroduction to the physical chemistry of foods / _c Christos Ritzoulis ; traducción Jonathan Rhoades
260			_aEstados Unidos de América : _b CRC Press, _c2013
300			_axiii, 210 p.
503			_aC.
504			_aBibliografía: p. 191-193
590			_aTX541 R58 2013
650			_aAlimentos _xAnálisis _94164
650			_aAlimentos _xComposición _9147780
650			_aChemistry, Technical _9159979
650			_aFood _xAnalysis _9147009
650			_aFood _xComposition _9147782
650			_aTecnología química _9159980
700			_aRhoades, Jonathan, tr. _9159981
901			_a664.07 R58 2013
902			_aA
905			_a5232272013 -usaimn8222223322eng16
942			_cLIBRO _2ddc
999			_c177033 _d177033