| 000 | 03371nam a2200505Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dia_6227 | ||
| 003 | CHAP | ||
| 005 | 20240812135332.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 220117s2016 mx do frm 001 0 spa d | ||
| 010 | _a177450 | ||
| 040 |
_cCHAP _amxchpua _erda |
||
| 041 | 0 |
_aspa _beng |
|
| 090 |
_aTesis _bM376 _c2016 |
||
| 100 | 1 | _aMartínez López, Angélica | |
| 240 | 1 | 0 |
_aBehavior of cactus pear (Opuntia albicarpa) fruit in modified atmosphere with microperforated package. _lEspañol |
| 245 | 1 | 0 |
_aManejo de frutos de tuna blanca (Opuntia albicarpa) en atmósferas modificadas con microperforado / _cAngélica Martínez López |
| 264 |
_aChapingo, México : _bEl autor, _c2016 |
||
| 300 |
_aix, 54 hojas : _bgráficas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM |
||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
||
| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
||
| 500 | _aEl CD contiene reporte | ||
| 502 |
_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2016 |
||
| 504 | _aBibliografía: hojas 47-54 | ||
| 520 | 3 | _aLa tuna es un fruto representativo de la cultura mexicana, clasificado como fruto no climatérico. Se comercializa principalmente en fresco pero tiene corta vida de anaquel. El objetivo de este trabajo consistió en evaluar el efecto del microperforado sobre las condiciones de manejo de una atmósfera modificada usada para conservar frutos de tuna blanca (Opuntia albicarpa) en postcosecha a una temperatura de 25 °C. Se evaluaron 18 días de almacenamiento y se encontró que las atmosferas modificadas con microperforado disminuyen considerablemente la pérdida de peso y la presencia de metabolitos anaerobios. La presencia de microperforado no aumentó la vida de anaquel de la tuna, sin embargo, la atmósfera con cero perforaciones mantuvo mejor las características fisicoquímicas y visuales de la tuna. -- | |
| 520 | 3 | _aCactus pear is a fruit considered as representative of Mexican culture. The fruit is classified as non-climacteric and the commercialization is carried out in fresh but shelf life is short. The objective of the work was to evaluate the effect of microperforated on the handling conditions of the fruit under modified atmosphere at 25 °C. Fruit were evaluated during storage of 18 days and it was found that the modified atmosphere with microperforation caused reduction in weight loss and anaerobic metabolites. The presence of microperforation did not enlarge shelf life of fruit; however, the system with no perforations preserved better the physicochemical characteristics of the cactus pear fruit. | |
| 650 | 1 | 3 |
_aAlmacenamiento bajo atmósfera controlada _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aPreservación de alimentos _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aHigos de tuna _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aCactus pears _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aControlled atmosphere storage _2atg |
| 650 | 1 | 3 |
_aFood preservation _2atg |
| 700 | 1 |
_aValle Guadarrama, Salvador _edirector |
|
| 700 | 1 |
_aGómez Cruz, Adalberto _easesor |
|
| 700 | 1 |
_aPérez López, Artemio _easesor |
|
| 856 | 4 | 1 |
_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist112574.pdf _yDESCARGAR PDF |
| 901 | _aTESIS M376 2016 | ||
| 902 | _aM | ||
| 905 | _a5232272016 mx nmdl8223123322spa16 | ||
| 942 |
_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
||
| 999 |
_c177450 _d177450 |
||