000			02994nam a2200421Ia 4500
001			dia_6303
003			CHAP
005			20240813130126.0
007			ta
008			220117s2016 mx ado frm 001 0 spa d
010			_a177470
040			_amxchpua _cCHAP
041	0		_aspa
090			_aTesis _bO86 _c2016
100	1		_aOsorio Hernández, Selene Maribel
245	1	0	_aProducción de harina de lombriz (Eisenia foetida Savigny) para el consumo humano y su aplicación en el enriquecimiento de un producto lácteo / _cSelene Maribel Osorio Hernández y Arlen Pérez Martínez
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2016
300			_a93 hojas : _bilustraciones, tablas, gráficas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2016
504			_aBibliografía: hojas 76-83
520	3		_aLa lombricultura ha despertado, en los últimos años, un gran interés por su repercusión en el ámbito nutricional y ecológico. Esta biotecnología utiliza la lombriz Eisenia fetida (comúnmente conocida como roja californiana) como una alternativa de reciclaje de desechos orgánicos de diferentes orígenes y como una fuente no convencional de proteínas y otros nutrientes, a bajo costo. La harina de lombriz se caracteriza por su elevado contenido proteico (> 60 % p/p, base seca), de interés nutricional ya que proporciona aminoácidos esenciales para la dieta humana por ser rica en proteína y, se obtiene a muy bajo costo debido a que las lombrices se alimentan de desechos orgánicos y se reproducen rápidamente. En algunos países la harina de lombriz se ha introducido en la preparación de alimentos destinados a la nutrición humana debido a que contiene 18 aminoácidos esenciales entre lo cuales se encuentran: alanina, arginina, ácido glutámico, ácido aspártico, leucina, lisina, cisteína, glicina, histidina, isoleucina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, triptofano, treonina, tiosina y valina (>3 % p/p); así como también, se destina para la explotación intensiva de bovinos, gallinas, pollos, camarón, peces, entre otros. Como alimento vivo se emplea en la cría de ranas, pesca deportiva y piscicultura en general.
650	1	3	_aEisenia fetida _xHarina _xProducción _2atg
650	1	3	_aProductos lácteos _2atg
650	1	3	_aEisenia fetida _xFlour _x Production _2atg
650	1	3	_aDairy products _2atg
700	1		_aPérez Martínez, Arlen _eautor
700	1		_aVidal Bello, Juan _edirector
700	1		_aSantos Moreno, Armando _easesor
700	1		_aSosa Montes, Eliseo _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist113011.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS O86 2016
902			_aM
905			_a5232272016 mx dnml8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c177470 _d177470