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| 040 | _cCHAP | ||
| 082 | _a664.9029 M36 2015 | ||
| 245 |
_aManual sacrificio, manejo y procesado artesanal de carne de ganado bovino / _c Celia Chávez Mendoza...[et al.] |
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| 260 |
_aMéxico : _b Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, _c2015 |
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| 300 | _a95 p. | ||
| 503 | _aD. | ||
| 504 | _aBibliografía: p.94-95 | ||
| 505 | _aBuenas Prácticas Pecuarias en la producción de carne segura \ 2. Obtención de carne y sacrificio de la res \ 3. Obtención de cortes de ganado bovino \ 4. Procesado de carnes \ 5. Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene personal | ||
| 590 | _aTS1962 M36 2015 | ||
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_aARPCC _9155065 |
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