000			01447nam a2200373Ia 4500
001			dia_6540
003			CHAP
005			20250617185108.0
008			220117s1998 xx 000 0 und d
010			_a177653
020			_a978-84-200-0843-1
040			_cCHAP
082			_a664.07 C68 1998
100			_aCoultate, Tom P. _9161748
245			_aManual de química y bioquímica de los alimentos / _c Tom P. Coultate ; traducción Justino Burgos González y Carmen Aragón Robles
250			_a2a ed.
260			_aEspaña : _b Acribia, _c1998
300			_aix, 366 p.
500			_aTítulo original: Food: the chemistry of its components
503			_aC.
504			_aIncluye bibliografías
505			_aIntroduction -- Sugars -- Polysaccharides -- Lipids -- Proteins -- Colours -- Flavours -- Vitamins -- Preservatives -- Undesirables -- Minerals -- Enzymes -- Water -- Appendix I. Nutritional requirements and dietary sources -- Appendix II. Food additive regulations
590			_aTX551 C68 1998
650			_aAlimentos _xAnálisis _94164
650			_aAlimentos _xComposición _9147780
650			_aFood _xAnalysis _9147781
650			_aFood _xComposition _9147782
700			_aAragón Robles, Carmen, tr. _9161749
700			_aBurgos González, Justino _9147760
901			_a664.07 C68 1998
902			_aA
905			_a5232271998 sp amn 8222223322spa16
942			_cLIBRO _2ddc
999			_c177653 _d177653