000			04106nam a2200553Ia 4500
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003			CHAP
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040			_cCHAP _amxchpua _erda
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bV355 _c2016
100	1		_aValle Ortiz, Daniel Jafet
240			_aMicrobial control in cactus pear (Opuntia albicarpa) fruit through biopolymerics coatings based on chitosan, candelilla wax and thyme essential oil. _lEspañol
245	1	0	_aControl microbiano en frutos de tuna blanca (Opuntia albicarpa) mediante recubrimiento biopolimérico a base de quitosano, cera de candelilla y aceite esencial de tomillo / _cDaniel Jafet Valle Ortiz
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2016
300			_avi, 66 hojas : _bilustraciones, mapas, gráficas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene reporte
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2016
504			_aBibliografía: hojas 57-66
520	3		_aLa tuna es un fruto de sabor exquisito con un contenido nutrimental excepcional por su cantidad de calcio, fósforo, potasio y magnesio; sin embargo, esto lo convierte en el medio perfecto para el crecimiento de microorganismos que pueden afectar su calidad y vida de anaquel. En el presente trabajo se elaboraron recubrimientos poliméricos a base de quitosano, cera de candelilla y aceite esencial de tomillo, con el fin de inhibir los microorganismos culpables de acelerar el proceso de senescencia del fruto. Los resultados mostraron que el aceite esencial de tomillo combinado con el quitosano tiene un mayor efecto antimicrobiano en comparación del efecto que proporcionan estos componentes al estar separados. Asimismo los recubrimientos elaborados con aceite esencial de tomillo, quitosano y cera de candelilla lograron mantener por 18 días una mejor apariencia y color del fruto, además de la reducción de pérdida de peso, en comparación de los tratamientos control, mostrando como resultado una mejor calidad del fruto. --
520	3		_aCactus pear is a delicious fruit with an exceptional nutritional content by its amount of calcium, phosphorus, potassium, and magnesium; however, this makes it the perfect medium for the growth of micro-organisms that may affect quality and shelf life. In this work, polymeric coatings were developed based in chitosan, candelilla wax, and thyme essential oil, in order to inhibit the micro-organisms responsible for accelerating the fruit senescence. The results showed that the essential oil of thyme combined with chitosan had a higher antimicrobial effect compared to the effect that provided these components when they were assessed separated. Also, the coating made with thyme essential oil, chitosan, and candelilla wax, allowed the handling of fruit during 18 days with a better appearance and color, as well as with reduction of weight loss, compared with material of the control treatment, which showed, as a result, a better fruit quality.
650	1	7	_aOpuntia _2atg
650	1	3	_aPreservación de alimentos _2atg
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650	1	3	_aThyme _xEssential oils _2atg
700	1		_aGómez Cruz, Adalberto _edirector
700	1		_aMena Nevárez, Gustavo _easesor
700	1		_aValle Guadarrama, Salvador _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist112827.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS V355 2016
902			_aM
905			_a5232272016 mx nmdl8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
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