000			04167nam a2200505Ia 4500
001			dia_6359
003			CHAP
005			20240808183512.0
007			ta
008			220117s2016 mx do frm 001 0 spa d
010			_a177785
040			_cCHAP _amxchpua _erda
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bG66 _c2016
100	1		_aGómez Ruiz, Magnolia del Rocio
240	1	0	_aPostharvest handling is fig (Ficus carica L.) with a cover of chitosan - essential oil. _lEspañol
245	1	0	_aManejo postcosecha en higo (Ficus carica L.) con una cubierta de quitosano-aceite esencial / _cMagnolia del Rocio Gómez Ruiz
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2016
300			_axii, 95 hojas : _bgráficas, diagramas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene reporte
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2016
504			_aBibliografía: hojas 84-92
520	3		_aEl higo es una fruta que en los últimos años ha presentado un aumento de su demanda. México destina su producción al mercado de exportación prácticamente en su totalidad. Para satisfacer los mercados se requiere extender su vida postcosecha para permitir su comercialización. Se evaluó el uso de recubrimientos a base de quitosano-aceite esencial en frutos de higo variedad Mission con el objetivo de ampliar su vida postcosecha. Se condujo un experimento bajo un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos, en donde se usaron dos tipos de temperaturas de almacenamiento (22 °C y 4 °C). Se usaron frutos provenientes de los huertos de Gómez Palacio, Durango. Los frutos se almacenaron a 15 días, haciendo evaluaciones día con día de pérdida de peso, tasa respiratoria, color, textura, apariencia, microbiológicas, º Brix, pH, humedad, cenizas, acidez titulable, azúcares reductores y una prueba de inhibición en placa de los principales mohos encontrados en el fruto de higo. El uso del recubrimiento compuesto de quitosano y aceite de tomillo permitió prolongar la vida postcosecha de los frutos. Con 15 días de almacenamiento los frutos cubiertos con la película y bajo refrigeración conservan características de calidad para su comercialización. --
520	3		_aThe fig is a fruit which in recent years has shown an increase in demand. Mexico devotes practically all the production to the exportation market. In order to satisfy markets it is necessary to enlarge shell life. The use of coatings based on chitosan-oil essential fig fruit variety Mission was evaluated in the present work with the purpose of extending shelf life. An experiment was conducted under a completely randomized with four treatments, where two types of storage temperatures (22 °C and 4 °C) were used. Plant material came from Gómez Palacio, Durango. The fruits were stored during 15 d and assessments of weight loss, respiratory rate, color, texture, appearance, microbiological, °Brix, pH, moisture, ash, titratable acidity, reducing sugars and antimicrobial effect of coatings were carried out every day. The use of composite coating of chitosan and thyme oil extended shelf life of fruits. With a refrigerated storage of 15 d the covered fruits preserved quality characteristics for marketing.
650	1	3	_aHigos _xTecnología postcosecha _2atg
650	1	3	_aPreservación de alimentos _2atg
650	1	3	_aQuitosán _xPelícula comestible _2atg
650	1	3	_aFood preservation _2atg
650	1	3	_aChitosan _xEdible films _2atg
650	1	3	_aFigs _xPostharvest technology _2atg
700	1		_aValle Guadarrama, Salvador _edirector
700	1		_aGómez Cruz, Adalberto _easesor
700	1		_aSuárez Espinosa, Carlos _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist113414.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS G66 2016
902			_aM
905			_a5232272016 mx nmdl8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c177785 _d177785