000			04379nam a2200469 a 4500
001			dia_7497
003			CHAP
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008			220117s2018 mx d frm 001 0 spa d
010			_a178790
040			_cCHAP _amxchpua _erda
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bN54 _c2018
100	1		_aNieves Vargas, Jesús Miguel
245	1	0	_aManual de calidad en grupo B&S, una división de Worderful Citrus / _cJesús Miguel Nieves Vargas
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2018
300			_acerca 100 hojas : _bgráficas, diagramas, tablas + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene reporte
502			_aEstancia Pre-Profesional _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2018
504			_aBibliografía: hoja 44
520	3		_aActualmente, México está posicionado como el principal país productor de limón persa (Citrus latifolia Tan). Este cultivo se da fundamentalmente en las entidades de la Costa del Golfo, destacando en producción y rendimiento el estado de Veracruz. El presente trabajo fue desarrollado en la empresa Grupo B&S una División de Wonderful Citrus, con el objetivo de generar un manual de calidad del proceso de empaque, debido a que es una herramienta de trabajo que permite homologar las actividades que son ejecutadas a fin de garantizar las especificaciones del cliente. Previo al desarrollo del trabajo, fue necesario realizar un análisis para evaluar el cumplimiento de prerrequisitos, teniendo opiniones óptimas del 90% de las operaciones como entendidas y funcionando, sin embargo, se encontraron 15 no conformidades, de las cuales el 45% tienen la misma causa: falta de documentación que describa las operaciones que son ejecutadas. Para cada etapa del proceso, se desarrollaron tablas control, se describieron procedimientos e instructivos, así como el diseño de acciones preventivas, acciones correctivas y hojas verificación. Finalmente, el presente trabajo muestra la importancia de la generación del manual de calidad con el fin de lograr la eficiencia del proceso de selección, manejo, empaque y embarque del limón persa, además, será el punto de partida para cumplir los estándares de calidad del producto
520	3		_aMexico is positioned as the main Persian lemon producing country (Citrus latifolia Tan). This crop is present in the entities of the Mexican Gulf Coast, highlighting in production and yield the state of Veracruz. The present work was developed in the company Grupo B&S, a division of Wonderful Citrus, with the aim of generating a manual of quality of the packaging process, because it is a work tool that allows carrying out the activities that are executed to guarantee the specifications of the client. Prior to the development of the work, it was necessary to perform an analysis to assess compliance with requirements, having optimal views of 90% of the operations as understood and working, however, 15 nonconformities were found, of which 45% have the same cause: lack of documentation describing the operations that are executed. For each stage of the process, control tables were designed, the procedures and instructions were described, as well as the design of preventive actions, corrective actions and verification sheets. Finally, the present work shows the importance of the generation of the quality manual to achieve the efficiency of the process of selection, handling, packing and shipping of the lemon, besides being the starting point to obtain the quality standards of the product.
650	1	3	_aCalidad de la fruta _xManuales _2atg
650	1	3	_aLimón _xEnvasado _2atg
650	1	3	_aFruit quality _xManuals, textbooks, etc _2atg
650	1	3	_aLemons _xPackaging _2atg
700	1		_aReyna Izaguirre, Diana América _edirectora
700	1		_aEsparza Torres, Félix _easesor
700	1		_aSánchez Moctezuma, Gabriela _easesora
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist115357.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS N54 2018
902			_aM
905			_a5232272018 mx nml 8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c178790 _d178790