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090			_aTesis _bP474 _c2017
100	1		_aPérez Velásquez, Joaquina
240	1	0	_aAnalysis of the innovation and commercialization in the food processing orange chain (Citrus sinensis L.) in Puebla. _lEspañol
245	1	0	_aAnálisis de la innovación y comercialización en la cadena agroalimentaria naranja (Citrus sinensis L.) en Puebla / _cJoaquina Pérez Velásquez
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2017
300			_aix, 111 hojas : _bilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano medado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD reporte y artículo
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2017
504			_aBibliografía: hojas 102-111
520	3		_aLa naranja es uno de los frutos más populares en México, colocando al país en el quinto lugar a nivel mundial por su capacidad de producción. Sin embargo, la baja rentabilidad de esta actividad y la falta de valor agregado al producto final, para los productores en la región de estudio, a pesar de que el Municipio de Venustiano Carranza ocupa el cuarto lugar a nivel estatal, en cuanto a valor de la producción, motivo por el cual el objetivo de este trabajo fue analizar la red de innovación y comercialización en la producción de naranja. El análisis de innovación y comercialización permitió conocer las interrelaciones entre los diferentes actores y la forma en que se puede generar valor. Para realizar el análisis se utilizaron indicadores como el INAI, densidad, centralidad, difusores y colectores. Asimismo, se realizó un análisis económico y análisis estadístico mediante la correlación de Pearson. Los resultados indican que existe un bajo índice de adopción de innovaciones, ubicando a los productores en tres estratos, no existe valor agregado y la venta del producto es principalmente en pie de árbol (huerta), lo que provoca un alto grado de intermediación y en consecuencia se tiene una baja rentabilidad de la producción de naranja. \
520	3		_aThe orange is one of the most popular fruits in Mexico, placing to the country in the fifth place worldwide for his capacity of production. Nevertheless, the low profitability of this activity and the lack of value added to the final product, for the producers in the region of study, in spite of the fact that Venustiano Carranza's Municipality occupies the fourth place statewide, as for value of the production, motive for which the aim of this work was to analyze the network of innovation and commercialization in the production of orange. The analysis of innovation and commercialization allowed to know the interrelationships between the different actors and the form in which it is possible to generate value. To realize the analysis indicators were in use as the INAI, density, centralidad, diffusers and harvest. Likewise, an economic analysis and statistical analysis was realized by means of Pearson's correlation. The results indicate that there exists a low index of adoption of innovations, locating the producers in three strata, added value does not exist and the sale of the product is principally in foot of tree (garden), which provokes a high degree of intermediation and in consequence there is had low profitability o the production of orange.
650	1	3	_aAdopción de innovaciones _2atg
650	1	3	_aNaranjas _2atg
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650	1	3	_aOranges _2atg
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700	1		_aEspejel García, Anastacio _edirector
700	1		_aBarrera Rodríguez, Ariadna Isabel _easesora
700	1		_aSuárez Espinosa, Carlos _easesor
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901			_aTESIS P474 2017
902			_aM
905			_a5232272017 mx mnl 8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo
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