000			05712nam a2200469 a 4500
001			dia_7813
003			CHAP
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008			220117s2020 mx doa f m 001 0 spa d
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040			_cCHAP _amxchpua
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bR36 _c2020
100	1		_aRamírez Camacho, Ana Patricia
240	1	0	_aCompetitive development of an agave nectar processing agroindustry (Agave salmiana Otto ex salm Dyck) in the state of Hidalgo. _lEspañol
245	1	0	_aDesarrollo competitivo de una agroindustria procesadora de néctar de agave (Agave salmiana Otto ex Salm Dyck ) en el estado de Hidalgo / _cAna Patricia Ramírez Camacho y Edgar Ivan Rios Santos
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2020
300			_axvi, 148 hojas : _bilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2020
504			_aBibliografía: hojas 131-135
520	3		_aEl Estado de Hidalgo reporta crecimiento en cuanto a la producción de Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck para el aprovechamiento de aguamiel, esta producción alcanzó en 2017 cifras de 217.7 millones de litros y el 69.6% de la aportación nacional. La Sociedad "Xamini" S.P.R. de R.I. es una asociación de productores establecida en el municipio del Cardonal en dicho estado, donde su proceso de producción principal se basa en la elaboración de néctar de agave como resultado de la concentración de aguamiel a más de 72 °Bx. La propuesta de desarrollo competitivo de dicha asociación se presenta con la metodología de red de valor, análisis financiero y valoración contingente del producto (valoración conceptual y disposición a pagar por el néctar de agave). El análisis de la red de valor identificó que la agroindustria presenta deficiencias en la articulación de la red, reflejándose en la baja rentabilidad que se ha tenido en la comercialización y en el desconocimiento que hay en el mercado sobre el producto. Con el análisis financiero, tanto de producción primaria de Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck para producción de aguamiel, así como la elaboración de néctar del agave en la planta agroindustrial arrojó indicadores positivos (VAN, TIR y RBC) con las propuestas de planeación. Lo anterior, es posible que los proyectos puedan ser sujetos a alguna fuente de financiamiento y finalmente, a través de la metodología de valoración contingente se reconoció el valor o significado que los consumidores le dan al producto, en el cual no se encontró una diferencia significativa de identidad hacia el consumo de néctar de agave por alguna categoría de palabras evocadas. Asimismo, no está claro si los consumidores están dispuestos a pagar un sobreprecio por la compra del producto, ya que las regresiones logísticas apuntan al desconocimiento del producto y al bajo o nulo consumo.
520	3		_aState of Hidalgo reports growth in the production of Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck for producing the "aguamiel" (Agave salmiana-derived liquid with high sugar content), this production reached 217.7 million liters in 2017 which means a 69.6% of national production. The Sociedad "Xamini" S.P.R. de R.I. is an association of producers established in the municipality of Cardonal in that state, where its main production process is based on the making of agave nectar as a result of a concentration of aguamiel more than 72 ° Bx. The proposal for the competitive development of this association is presented with the value network methodology, financial analysis and contingent valuation of the product (conceptualization and willingness to pay for agave nectar). The analysis of the value network identified that the agro-industry has deficiencies in the articulation of the network, those are reflected in the low profitability that has been had in the trading and in the ignorance of the product itself in the market. With the financial analysis, as well primary production of Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck for aguamiel harvest, as the making of agave nectar in the agroindustrial plant yielded positive indicators (VAN, TIR and RBC) from the planning proposals. Therefore, it is possible that projects may be subject to some source of financing and finally, by means of the methodology of contingent valuation, it was learnt the value or the meaning that consumers give to the product, from this methodology it was not found a relevant significant difference identity towards the consumption of agave nectar by some category of evoked words. Likewise, it is uncertain if consumers are willing to pay an overprice for the purchase of the product, since logistic regressions point to ignorance of the product and to a low or no consumption at all.
650	1	3	_aAgave salmiana _xNéctar _2atg
650	1	3	_aAgave salmiana _xIndustria y comercio _zMéxico _2atg
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650	1	3	_aAgave salmiana _xNectar _2atg
700	1		_aRios Santos, Edgar Ivan _eautor
700	1		_aEspejel García, Anastacio _edirector
700	1		_aRojas Rojas, María Magdalena _easesora
700	1		_aYbarra Moncada, Ma. Carmen _easesora
856	4	0	_uhttp://10.13.5.2/tesis/tl/Ramirez_Camacho_Ana_Patricia.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS R36 2020
902			_aA
905			_a5332272020 MX NML 8223123322SPA16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c179301 _d179301