000			02638nam a2200373 a 4500
003			CHAP
005			20250912135403.0
007			ta
008			220117s1996xx mx frm000 0 1n0 spa d
010			_a184332
040			_amxchpua _cCHAP _erda
041	0		_aspa _bspa
090			_aTesis _bR36 _c1996
100	1		_aRamírez Castel, Verónica
245	1	0	_aImpacto ambiental del beneficio húmedo de café (Coffea arabica) y propuestas de reconversión tecnológica. _cVerónica Ramírez Castel y Elsa Velázquez Mejía
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c1996
300			_a132 hojas : _btablas
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d1996
504			_aBibliografía: hojas 122-126
520	3		_aEl beneficiado húmedo de café implica el uso de grandes volúmenes de agua. Para evaluar el impacto ambiental generado, se visitaron 13 beneficios en Veracruz, Puebla y Chiapas, encontrándose que el uso de agua en recepción se está eliminando, mientras que en despulpado y lavado se utiliza en promedio 3.11 L/kg café cereza procesado. El elevado consumo de agua, la heterogeneidad de las cerezas, la fermentación ni las óptimas condiciones de proceso garantizan la calidad del café. El pH promedio de las aguas de descarga en recepción, despulpado y lavado, es respectivamente de 6.73, 5.32 y 4.56, y la D.B.Os es de 274.33, 1875 y 1666.67 mg/L, quedando muy por encima de la norma permitida. Por otra parte, se analizan propuestas de reconversión tecnológica para reducir el impacto ambiental. La recirculación modificando las bases del proceso, se considera como algo atractivo, Sin embargo, aunque el agua contaminante se reduce, el volumen de contaminación es constante y necesita procesos de tratamiento costosos. El desmucilaginado mecánico si bien, reduce notablemente la contaminación y el tiempo de proceso, requiere una inversión inicial alta así como la necesaria recepción de cereza madura.
650	1	3	_aProcesamiento de alimentos _2atg _xImpacto ambiental
650	1	3	_aSemillas de café _2atg _xProcesamiento de alimentos
650	1	3	_aFood processing _2atg _xEnvironmental impact
650	1	3	_aCoffee beans _2atg _xFood processing
700	1		_aDíaz Cárdenas, Salvador _edirector
700	1		_aMotolinía Armenta, Soledad D. _easesora
700	1		_aEsparza Torres, Félix _easesor
901			_aTESIS R36 1996
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c184332 _d184332