000			03349nam a2200397 a 4500
003			CHAP
005			20250814084821.0
007			ta
008			250813s2000 mx ado|frm||| 001 0 spa d
040			_amxchpua _cCHAP
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bR63 _c2000
100	1		_aRodríguez Hernández, Gonzalo
245	1		_aCalidad de trigo para la industria molinera / _cGonzalo Rodríguez Hernández
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2000
300			_aiv, 141 hojas : _bilustraciones, tablas, gráficas, fotografías
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aMemoria de Experiencia Profesional _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2000
504			_aBibliografía: hojas 52-53
520	3		_aSe estudiaron las características de calidad industrial que presenta el trigo producido en los valles agricolas de Mexicali, Baja California y San Luis Río Colorado, Sonora, respecto a los requerimientos de la industria molinera; así como su influencia en la comercialización de la producción. Las diferencias entre los niveles de calidad del trigo producido en estos valles respecto a lo demandado por su mercado, fueron significativas. No se alcanzan las condiciones minimas para fabricar harinas destinadas a la elaboración de pan blanco, solamente para otros productos que requieren harinas de menor fuerza de gluten. Los resultados indican la necesidad de mejorar las condiciones de cultivo del trigo que permitan alcanzar altos niveles de calidad para proveer a la industria molinera en México y competir contra las importaciones del cereal, debiendo poner atención a los avances en la liberación de nuevas variedades que han sido desarrolladas en el valle de Mexicali y que pretenden ofrecer estas caracteristicas.
520	3		_aThe industrial characteristics presented by the wheat produced in the agricultural valleys of Mexicali, Baja California and San Luis Río Colorado, Sonora were studied regarding the requirements of the miller industry; as well as its influence in the marketing of the production. The differences among the quality levels of wheat produced in this valleys respect to what is demanded by its market, were significant. The minimum conditions to make flour for the elaboration of white bread were not meet. Only for other products that require flours of less gluten strength. The results suggest to improve the conditions of wheat crops that allow to reach high levels of quality to provide the miller industry of México and to contend against the imported cereal, considering on the advances in the release of new varieties that have been developed in the Mexicali valley and hope to offer this characteristics
530			_aDisponible en PDF
650	1	3	_aTrigo _2atg _xIniciativa empresarial
650	1	3	_aHarina de trigo _2atg
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650	1	3	_aWheat _2atg _xEntrepreneurship
650	1	3	_aWheat flour _2atg
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700	1		_aOmaña Silvestre, José Miguel _edirector
700	1		_aYbarra Moncada, Ma. Carmen _easesora
700	1		_aValdivia Alcalá, Ramón _easesor
901			_aTESIS R63 2000
942			_2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo _cTESIS
999			_c186312 _d186312