000			01990nam a2200253Ia 4500
001			IA_7764,30/09/2019,30/09/2019,5232272019 mx dinl8223123322spa16,"
002			Hidalgo / Uriel Bautista Salvador y Acenath Zurizadahi Cerón Corona ; dirección Armando Santos Moreno ; asesoría Juan José Flores Verduzco y Diana América Reyna Izaguirre
008			220117so / xx 000 0 und d
010			_a187833
090			_aTesis B382 2019
100			_aBautista Salvador _9163446
260			_aMéxico : _bEl autor, _co /
300			_axiii
500			_aEl CD contiene reporte y artículo
502			_aTesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
504			_aBibliografía: h. 97-103
520			_aEn un contexto de políticas de apertura comercial los productores agrícolas y ganaderos se enfrentan desfavorablemente con las agroindustrias que les compran las materias primas
901			_acon el apoyo de un proyecto estratégico de extensionismo y gestión de la innovación financiado por la universidad y a cargo de personal académico del CIESTAAM. En este caso fue invitado el maestro Armando Santos Moreno para capacitar a familias en la mejora de las actividades tradicionales con que elaboran queso fresco y queso madurado en salmuera; también le propusieron enseñar la fabricación del queso fundido en hebra. Los estudiantes nos ocupamos de apoyarlo con actividades previas a ella
902			_aasí como dando seguimiento a la adopción de las innovaciones propuestas y evaluando los resultados. El objetivo fue apoyar a las familias en generar mayores ingresos innovando los métodos artesanales
903			_apara cumplir con la normatividad mexicana y ofrecer productos inocuos y nutritivos a los consumidores. Antes de la capacitación el 20% de las familias capacitadas elaboraba quesos artesanales
904			_ao /
942			_c2019
999			_c187833 _d187833