000			04769nam a2200409Ia 4500
001			dia_5151
003			CHAP
005			20240902104143.0
007			ta
008			220601s2013 mx bdo frm 001 0 spa d
040			_amxchpua _cCHAP _erda
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bA74 _c2013
100			_aArellano Quintero, Eugenia
245	1	0	_aPlan de negocios de una bebida funcional elaborada con cultivares de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) producidos en México / _cEugenia Arellano Quintero
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2013
300			_axii, 118 hojas : _bmapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene reporte y articulo
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2013
504			_aBibliografía: hojas 101-105
520	3		_aEl presente proyecto tiene como objetivo conocer, por un lado, la factibilidad y viabilidad para la instalación de una planta productora y comercializadora de una bebida con propiedades antioxidantes, obtenida a partir de extractos acuosos de cálices de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) , y también, tener una primer aproximación sobre las actitudes que tienen los consumidores hacia las bebidas saborizadas; por otro lado, se persigue analizar el grado de aceptación que tendría la bebida funcional de jamaica con propiedades antioxidantes con el fin de analizar el potencial de mercado de dicho producto. A partir de los resultados obtenidos de una encuesta específica que se administró en la ciudad de Texcoco, se obtiene que existe un mercado potencial para este tipo de bebida, caracterizado por jóvenes adultos, preocupados por aspectos relacionados con la salud, con una formación académica mínima de Bachillerato. El 82% de las personas del mercado meta consumen bebidas saborizadas de jamaica. Las características más valoradas por los consumidores al momento de la compra son: el sabor (92%), que sean naturales y saludables (86%), el valor nutritivo (82%) y la relación calidad-precio (72%). El precio promedio que los consumidores estarían dispuestos a pagar por una bebida de jamaica enriquecida con antioxidantes en presentación de 240ml es de $11.00. La demanda potencial de la bebida es de 3, 913,000 unidades por año, en presentaciones de 240 ml. El proyecto tuvo un VAN (15%) de $4, 982,315.02, una TIR de 43.2% y una relación beneficio-costo de 1.70, indicadores que permiten dictaminar que el proyecto es técnicamente viable, económicamente rentable, así como social y ambientalmente factible.
520	3		_aThis project aims to determine, first, the feasibility and viability for the installation of a producer and marketer of a drink with antioxidant properties obtained from aqueous extracts of hibiscus calyces (Hibiscus sabdariffa L.), and also, having a first approximation on attitudes consumers have towards flavored drinks, on the other hand, it seeks to analyze the degree of acceptance that would hibiscus functional beverage with antioxidant properties in order to analyze the market potential of the product. From the results of a specific survey was administered in the city of Texcoco, we find that there is a potential market for this type of beverage, characterized by young adults, concerned about health-related issues, with a minimum academic bachelor´s degree. The 82% of people consume beverages target market jamaica flavored drinks. The features most valued by consumers at the time of purchase are: taste (92%), that are natural and healthy (86%), nutritional value (82%) and value for money (72%). The average price that consumers are willing to pay for a drink enriched with antioxidants jamaica presentation 240ml is $ 11.00. The potential demand for the drink is 3, 913,000 units per year in 240 ml presentations. The project had an NPV (15%) of $ 4, 982,315.02, an IRR of 43.2% and a benefit-cost ratio of 1.70, indicators that dictate that the project is technically feasible, economically viable, and socially and environmentally feasible.
650	1	3	_aHibiscus sabdariffa _2atg
650	1	3	_aIndustria de bebidas _zMéxico _2atg
650	1	3	_aBeverage industry _zMexico _2atg
700	1		_aGarcía Chávez, Luis Ramiro _edirector
700	1		_aSalinas Moreno, Yolanda _easesora
700	1		_aCastillo Linares, Erika Belem _easesora
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist109318.pdf _yDescargar PDF
901			_aTESIS A74 2013
902			_aM
905			_a5232272013 mx amnl8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c209581 _d209581