000			04088nam a2200445Ia 4500
001			dia_5529
003			CHAP
005			20241018091703.0
007			ta
008			220601s2014 mx ado frm 001 0 spa d
040			_amxchpua _cCHAP _erda
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bR674 _c2014
100	1		_aRosas Rosas, Adela Guadalupe
245	1	3	_aLa temperatura como factor en la fructificación de hongos seta (Pleurotus ostreatus) / _cAdela Guadalupe Rosas Rosas
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2014
300			_aiv, 56 hojas : _bilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdqacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene reporte
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2011
504			_aBibliografía: hojas 53-56
520	3		_aLa temperatura podría ser el factor más importante en el proceso de cultivo de hongos por la influencia en su metabolismo, la literatura indica que al disminuir la temperatura del micelio inmediatamente después de la fructificación este entrará en una fase de estrés lo que inducirá al brote de los cuerpos fructíferos. Este proceso ha sido probado en champiñón. En la presente investigación se aplica este principio en setas (Pleurotus ostreatus). Se realizó una optimización previa, basándose en el método estadístico de Superficie de Respuesta, con el Diseño Central Compuesto, cuyas 9 combinaciones de tratamientos dirigieron los cambios de temperatura y el tiempo. La combinación que indujo el mayor peso en gramos por kilogramo de sustrato fue el mejor (16°C, 6hrs). Con estas condiciones se realizó un experimento confirmatorio Bajo un diseño completamente al azar ensayando los tratamientos: T1 (16°C, 6 hrs), T2 (11°C, 2.3 hrs) y un testigo. Los resultados obtenidos confirmaron que, efectivamente, al reducir la temperatura del micelio, éste entra en un estado de estrés e induce a la fructificación. El tratamiento óptimo para inducir el brote de los cuerpos fructíferos consiste en reducir la temperatura a 16 °C durante 6 horas. --
520	3		_aTemperature could be the most important factor in the crops of mushrooms by influencing in their metabolism, according to this, literature indicates that when mycelium temperature decrease immediately after fruiting, this will enter on a stress phase that induce the outbreak of the fruiting bodies, such a process has been tasted on Mushroom (Champiñon). The present study apply this assertion in mushrooms (Pleurotus ostreatus), in which a previous optimization was performed, based on the statistical method of Surface Response with a Central Composite Design, where 9 combinations of treatments directed changes in temperature and time. That greatest combination that induced the major weight per kilogram was the best substrate (16° , 6 hours). Under these conditions a confirmatory experiment were planned in a completely randomized design rehearsing treatment: T1 (16°C, 6 hrs), T2 (11°C, 2.274 hrs) and a control. The results confirm that, indeed, decreasing mycelium temperature, it gets into a stress phase and induce fruiting. The optimal treatment to induce the outbreak of fruit bodies consist on reducing temperature to 16 °C for 6 hours.
650	1	7	_aHongos comestibles _2atg
650	1	3	_aSetas _xFructificación _2atg
650	1	7	_aTemperatura _xEfecto en alimentos _2atg
650	1	3	_aEdible fungi _2atg
650	1	3	_aSetae (fungi) _xFruiting _2atg
650	1	3	_aTemperature _xEffects in food _2atg
700	1		_aMartínez Romero, Salvador _edirector
700	1		_aYbarra Moncada, Ma. Carmen _easesora
700	1		_aPérez Godínez, Edmundo Arturo _easesor
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist109720.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTesis R674 2014
902			_aM
905			_a5232272014 mx amnl8223223322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c209596 _d209596