| 000 | 04012nam a2200445 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dia_5833 | ||
| 003 | CHAP | ||
| 005 | 20240830130309.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 220601s2014 mx adoefrm 001 0 spa d | ||
| 040 |
_amxchpua _cCHAP |
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| 041 | 0 |
_aspa _beng |
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| 090 |
_aTesis _bR83 _c2014 |
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| 100 | 1 | _aRubio Pacheco, Luis Alberto | |
| 240 | 1 | 0 |
_aManual of procedures for implementing the system contamination risk reduction in the cooperative Truequio. _lEspañol |
| 245 | 1 | 0 |
_aManual de procedimentos para la implementación del sistema de reducción de riesgos de contaminación en la cooperativa Truequio en Ayala, Morelos / _cLuis Alberto Rubio Pacheco |
| 264 |
_aChapingo, México : _bEl autor, _c2014 |
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| 300 |
_aix, 193 hojas : _bilustraciones, tablas, mapas, planos, fotos + _e1 CD-ROM |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 |
_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2014 |
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| 504 | _aBibliografía: hojas 192 | ||
| 520 | 3 | _aLa inocuidad es la condición de los alimentos que garantiza al consumidor que el ingerir dicho alimento no le ocasionará un riesgo a su salud, por lo que resulta de gran importancia tomar las medidas necesarias para asegurar la inocuidad de la producción ,pues la tendencia del mercado va encaminada a la certificación de los procesos en materia de inocuidad.Es por esto que se hace necesaria la elaboración de un manual de procedimientos en el cual se describan de manera detallada las actividades que se realizan antes, durante y después del proceso de producción, asignar responsables a cada actividad y llevar registros de esta información en bitácoras para avalar que se reduzca cualquier riesgo de contaminación del producto.La falta de inocuidad puede ocasionar lesiones, enfermedades y hasta la muerte de los consumidores, que conlleva a la pérdida de confianza de los productos y productores implicados en el mercado y en algunos casos el cierre de fronteras, dando como resultado pérdidas económicas, desempleo, y en algunos casos la quiebra de los productores | |
| 520 | 3 | _aSafety is the condition of the food that guarantees consumers that eating such food does not cause a health risk, so it is very important to take the necessary measures to ensure the safety of production, because the market trend is geared towards certification in food safety processes.This is why it is necessary to develop a manual of procedures which describe in detail the activities that occur before, during and after the production process, assign responsibility for each activity and keep records of this information in binnacles to endorse to reduce any risk of contamination.The lack of safety may result in injury, illness and even death to consumers, which leads to the loss of confidence in the products and producers involved in the market and in some cases the closure of borders, resulting in economic losses, unemployment, and in some cases the bankruptcy of producers | |
| 650 | 1 | 3 |
_aIndustria de productos hortícolas _2atg _xBuenas prácticas de higiene _zMéxico _zMorelos |
| 650 | 1 | 3 |
_aIndustria de productos hortícolas _2atg _xReducción de riesgos _zMéxico _zMorelos |
| 650 | 1 | 3 |
_aMejores prácticas de administración _2atg _xManuales |
| 650 | 1 | 3 |
_aHorticultural products industry _2atg _xGood hygiene practices _zMexico _zMorelos |
| 650 | 1 | 3 |
_aHorticultural products industry _2atg _xRisk reduction _zMexico _zMorelos |
| 650 | 1 | 3 |
_aBest management practices _2atg _xManuals |
| 700 | 1 |
_aGarcía Chávez, Luis Ramiro _edirector |
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| 700 | 1 |
_aSánchez Moctezuma, Gabriela _easesora |
|
| 700 | 1 |
_aEsparza Torres, Félix _easesor |
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| 856 | 4 | 1 |
_uhttp://10.13.5.2/tesis/sist110416.pdf _yDESCARGAR PDF |
| 901 | _aTESIS R83 2014 | ||
| 902 | _aM | ||
| 905 | _a5232272014 mx dml 8223123322spa16 | ||
| 942 |
_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
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| 999 |
_c209608 _d209608 |
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