000			04122nam a2200433Ia 4500
001			dia_6105
003			CHAP
005			20241106181747.0
007			ta
008			220601s2009 mx ado frm 001 0 mx d
040			_amxchpua _cCHAP
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bC65 _c2009
100	1		_aColchado Morales, Sandra
245	1	0	_aPatrones de maduración postcosecha en poblaciones nativas de jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) / _cSandra Colchado Morales
264			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2009
300			_ax, 80 hojas : _bilustraciones, gráficas, tablas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aEl CD contiene reporte
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2009
504			_aBibliografía: hojas 73-76
520	3		_aLa calidad del jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) depende de diversos factores internos y externos, es decir de la composición química y de la apariencia. En este trabajo se estableció que las poblaciones nativas de jitomate presentan diferentes características de calidad (interna y externa) en relación con las variedades comerciales. Asimismo, que el patrón de madurez de las poblaciones nativas es diferente al de variedades comerciales y que las poblaciones nativas son mejor aceptadas por los consumidores. Los frutos fueron evaluados en tres estados de madurez, determinándose las variables de respuesta; acidez titulable, sólidos solubles totales, pH, vitamina C, firmeza, color, concentración de CO2 y etileno, días postcosecha y aceptabilidad. El diseño fue completamente al azar con arreglo factorial, y para la aceptabilidad un diseño de bloques al azar. Tanto la composición química como los factores externos evolucionan conforme avanza la madurez del fruto, disminuyendo la firmeza y la vida postcosecha, e incrementando los sólidos solubles totales, pH, acidez, la producción de CO2 y etileno. Las poblaciones nativas presentan excelentes características de calidad de tal manera que pueden competir con variedades comerciales. --
520	3		_aThe quality of the tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) depends on diverse internal and external factors, which that are to say on the chemical composition and on the appearance. In this work there were established that the native populations of tomato present different characteristics of quality (internal and external) in relation with the commercial varieties. Likewise, the pattern of maturity of the native populations is different from that of commercial varieties and that the native populations are better accepted by the consumers. The fruits were evaluated in three states of maturity, deciding the variables of response; acidity titulable, total soluble solids, pH, vitamin C, firmness, color, concentration of CO2 and ethylene, days postharvest and acceptability. The design was completely at random with arrangement factorial and for the acceptability a design of blocks at random. Both the chemical composition and the external factors evolve as it advances the maturity of the fruit, diminishing the firmness and the life postharvest, and increasing the total soluble solids, pH, acidity, the production of CO2 and ethylene. The native populations present excellent characteristics of quality in such a way that they can compete with commercial varieties.
650	1	3	_aTomates _xTecnología postcosecha _2atg
650	1	3	_aMaduración de las fruras _2atg
650	1	3	_aTomatoes _xPostharvest technology _2atg
650	1	3	_aFruit maturity _2atg
700	1		_aValle Guadarrama, Salvador _edirector
700	1		_aMena Nevárez, Gustavo _easesor
700	1		_aGarcía Osorio, Cecilia _easesora
856	4	1	_uhttp://10.13.5.2/tesis/108078.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTESIS C65 2009
902			_aM
905			_a5232272009 mx nmdl8223123322spa16
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c209644 _d209644