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| 001 | Z_5972 | ||
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| 020 | _a978-958-8203-70-6 | ||
| 082 | _a664 C54 | ||
| 245 | _aCiencia, tecnología e industria de alimentos / investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar; director editorial Felipe Durán Ramírez; colaboradores Carlos Augusto Albal... [et al] | ||
| 260 | _aColombia : Grupo Latino Editores | ||
| 300 | _axx, 1191 p. | ||
| 503 | _aej.1:252956 | ||
| 504 | _aBibliografía: p. 1181-1191 | ||
| 650 |
_a1. Tecnología de los alimentos 2. Industrias alimenticias 3. Microbiología de alimentos 4. Composición de los alimentos 5. Toxicología de alimentos 6. Conservación de alimentos _9182986 |
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| 700 |
_aAlba Cuéllar, Nidia, aut. \ Durán Ramírez, Felipe, ed. \ Alba, Carlos Augusto, colab.Ì _9182987 |
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| 901 | _a664 C54 | ||
| 902 | _aM | ||
| 905 | _a5232272008 ck admn8221113311spa16 | ||
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