000			01464nam a2200313Ia 4500
001			Z_6136
008			220601s9999 xx 000 0 und d
020			_a978-968-24-7513-9
082			_a664.902 E43
245			_aElaboración de productos cárnicos / Geatano Paltrinieri y Marco R. Meyer; colaboración F. R. Kirchner Salinas; revisión C. Glass Pastor
250			_a3a ed.
260			_aMéxico : Trillas
300			_a120 p.
440			_aManuales para educación agropecuaria: Área Industrias rurales _9140553
500			_aBasado en el trabajo de Geatano Paltrinieri y Marco R. MeyerEste manaual ha sido elaborado dentro de un proyecto de cooperación técnica internacional de la DGETA, SEP, FAO Y PNUDEn portada: materias primas, embutidos crudos, sistemas de conservación, carnes curadas
503			_aej.1: - ej.4: C/E
504			_aIncluye índice
650			_a1. Carne - Procesado - Manuales
650			_aCarne -- Conservacion - Manuales
650			_aProductos de la carne - Manuales
650			_aIndustria y comercio de la carne _9138318
700			_aI. Paltrinieri, Gaetano \ II. Meyer, Marco R. \ III. Kirchner Salinas, F. R., colab. \ IV. Pastor, Glass C. rev. _9183220
710			_aV. México. Dirección General de Educación Tecnológica AgropecuariaÌ _9181152
901			_a664.902 E43
902			_aM
905			_a0000002007 reimp. 2010 mx an 0000000000spa00
942			_c14
999			_c217067 _d217067