000			04687nam a2200421 a 4500
003			CHAP
005			20240614184253.0
007			ta
008			221012s2019 mx abdofrm||| 001 0 spa d
040			_erda _amxchpua _cCHAP
041	0		_aspa _beng
090			_aTesis _bA43 _c2019
100	1		_aAlarcón Márquez, María Guadalupe
245	1	0	_aCaracterización de la actividad vinícola en el norte del estado de Guanajuato / _cMaría Guadalupe Alarcón Márquez
264		0	_aChapingo, México : _bEl autor, _c2019
300			_a1 recurso en línea (61 páginas) : _bilustraciones, mapas, gráficas, tablas, diagramas, fotos + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aTesis _b(Ingeniero Agroindustrial) -- _cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, _d2019
504			_aBibliografía: páginas 51-56
520	3		_aLa vinicultura es una actividad que consiste en el proceso agroindustrial de la obtención del vino a partir de uva vinífera de la que hay una amplia gama de variedades. Debido al crecimiento que ha adquirido esta actividad en Guanajuato; esta investigación busca caracterizar la actividad vinícola mediante el estudio del sistema agroindustrial vid-vino en la región norte de Guanajuato con el fin de lograr la promoción de su reconocimiento como productor de vino. El desarrollo de este trabajo consistió en la recopilación de información sistematizada de datos en páginas relacionadas con el desarrollo de uva y vino tanto en México y principalmente en Guanajuato, así como la situación global de esta agroindustria. La metodología consistió en entrevistas semi estructuradas dirigidas a actores clave acerca de la situación en que se encuentran las bodegas vinícolas de la región establecida, como empresas vinícolas, instituciones como la Asociación de Vitivinicultores Uva y Vino de Guanajuato A. C y personal del Museo del Vino en Dolores Hidalgo. Finalmente los resultados que se obtuvieron reflejaron que esta agroindustria tiene grandes oportunidades de crecimiento y desarrollo, así como la posibilidad de escalar un nivel dentro del ranking nacional de estados vinícolas, siempre y cuando se mejoren algunos aspectos la capacitación del empleo de paquetes tecnológicos para el manejo de la vid en campo, capacitación en la elaboración de vinos multi varietales, la formalización legal de algunas empresas y mejor organización en la Asociación de Vitivinicultores de Guanajuato.
520	3		_aWinemaking is an agroindustrial process of obtaining wine from wine grapes of which there is a wide range of varieties. Due to the growth that this activity has acquired in Guanajuato, this research seeks to characterize the winemaking activity through the study of the agroindustrial wine-vine system in the northern region of Guanajuato in order to achieve the promotion of its recognition as a wine producer. The development of this work consisted in the compilation of systematized information of data in pages related to the development of grape and wine both in Mexico and mainly in Guanajuato, as well as the global situation of this agroindustry. The methodology consisted of semi-structured interviews aimed at key players about the situation of wineries in the established region, such as wineries, institutions such as the Association of Winemakers of the State of Guanajuato (AVG) and staff of the Wine Museum in Dolores Hidalgo. Finally, the results obtained showed that this agroindustry has great opportunities for growth and development, as well as the possibility of climbing a level within the national ranking of wine-growing states, provided that some aspects are improved, such as training in the use of technological packages for the management of vines in the field, training in the production of multi-varietal wines, legal formalization of some companies and better organization in the Association of Winemakers of Guanajuato.
650	1	3	_aIndustria del vino _zGuanajuato _2atg
650	1	3	_aVinos _xActitudes y opiniones _2atg
650	1	3	_aEntrevistas _2atg
650	1	3	_aWine industry _zGuanajuato _2atg
650	1	3	_aWines _xAttitudes and opinions _2atg
650	1	3	_aInterviews _2atg
700	1		_aReyna Izaguirre, Diana América _edirectora
700	1		_aReyna Izaguirre, Minerva _easesora
700	1		_aAscencio Rivera, J. Rogelio _easesor
856	4	1	_u http://10.13.5.2/tesis/2019_ALARCON_MARQUEZ_MARIA_GUADALUPE.pdf _yDESCARGAR PDF
901			_aTesis A43 2019
942			_cTESIS _2Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
999			_c217654 _d217654