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040			_amxchpua _cCHAP
090			_aVídeo
100	1		_9147701 _aSantos Moreno, Armando _d1949
245	1	0	_aCaracterísticas generales del queso de aro de Etla, Oaxaca _h[Videograbación] / _cdirector Armando Santos Moreno
250			_a1a edición
260			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2013
306			_a000915
490	1		_aVídeos sobre Quesos genuinos ; _v2
500			_aDuración: 8:15 minutos
505	0	0	_tIntroducción _g(00:06) -- _tOrdeña _g(0:48) -- _tColecta _g(02:29) -- _tRecepción de la leche _g(03:20) -- _tCuajado de la leche _g(03:48) -- _tQuebrado _g(04:18) -- _tAgitado de la cuajada _g(05:03) -- _tDesuerado _g(05:39) -- _tDesuerado parcial _g(06:22) -- _tAdición de hielo y agua _g(06:39) -- _tDesuerado _g(07:13) -- _tSalado y amasado _g(07:26) -- _tMoldeado _g(07:51) -- _tEmpacado _g(08:08) -- _tCréditos _g(08:15)
511	0		_aNarrador: Armando Santos Moreno
511	0		_aGuion: Armando Santos Moreno
521	4		_aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538			_aModo de acceso: Internet
546			_aAudio: En español
650	1	3	_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zOaxaca
650	1	3	_9142991 _aFabricación de queso
650	1	3	_9152329 _aTecnología lechera
650	1	3	_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zOaxaca
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700	1		_9128908 _aCastro Rubio, Heidi Maribel _ecamarógrafo
700	1		_9129230 _aLozano Moreno, Octavio _ecamarógrafo
700	1		_996948 _aReyes Pérez, Julieta _ecamarógrafo
710	2		_aUniversidad Autónoma Chapingo _bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial. Instituto de Alimentos _9143749
856			_yVER VÍDEO _uhttp://10.13.5.2/video/Queso_Aro_Etla.m4v
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