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_cCHAP
090 _aVídeo
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_aHernández Montes, Arturo
_d1955
245 1 0 _aQueso Jarocho
_h[Videograbación] /
_cdirector Arturo Hernández Montes
250 _a1a edición
260 _aChapingo, México :
_bEl autor,
_c2012
306 _a001004
490 1 _aVídeos sobre Quesos genuinos ;
_v4
500 _aDuración: 10:04 minutos Agradecimiento a: Queseros de Paso Carretas del municipio de Tlalixcoyan, Veracruz
505 0 0 _tOrigen
_g(00:28) --
_tCaracterísticas del queso jarocho
_g(01:08) --
_tOrdeña
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_tColecta
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_tRecepción
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_tAdición de sales
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_tCuajado
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_tAdición de hielo
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_tMezclado manual
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_tCréditos
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511 0 _aNarrador: Ray Acosta
511 0 _aGuión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante
521 4 _aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538 _aModo de acceso: Internet
546 _aAudio: En español
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_aQueso artesanal
_zMéxico
_zJalisco
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_aFabricación de queso
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_aHernández Montes, Arturo
_ecamarógrafo
710 2 _aUniversidad Autónoma Chapingo
_bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial. Instituto de Alimentos
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_4Financiamiento
856 _yVER VÍDEO
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942 _2local
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