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003			CHAP
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008			221013s2015 mx 105|f |||| s0| vlspa d
040			_amxchpua _cCHAP
090			_aVídeo
100	1		_9147701 _aSantos Moreno, Armando _d1949
245	1	0	_aCaracterísticas del queso panela de Atengo, Jalisco _h[Videograbación] / _cdirector Armando Santos Moreno
250			_a1a edición
260			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2015
306			_a001053
490	1		_aVídeos sobre Quesos genuinos ; _v5
500			_aDuración: 10:53 minutos
505	0	0	_tIntroducción _g(00:05) -- _tOrdeña _g(01:14) -- _tColecta _g(01:54) -- _tRecepción de la leche _g(02:13) -- _tAtemperado de la leche _g(02:48) -- _tCuajado _g(03:26) -- _tCortado del gel _g(04:01) -- _tEstilado o desuerado _g(04:37) -- _tMoldeado de la pasta _g(05:15) -- _tSalado _g(05:42) -- _tOreado _g(06:27) -- _tLavado del queso _g(06:50) -- _tEmpacado _g(07:25) -- _tComercializado o venta del queso _g(07:54) -- _tCréditos _g(08:55)
511	0		_aNarrador: Armando Santos Moreno
511	0		_aGuión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante
521	4		_aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538			_aModo de acceso: Internet
546			_aAudio: En español
650	1	3	_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zJalisco
650	1	3	_9142991 _aFabricación de queso
650	1	3	_9152329 _aTecnología lechera
650	1	3	_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zJalisco
650	1	3	_9146964 _aCheesemaking
650	1	3	_9161553 _aDairy technology
700	1		_9132339 _aPérez Esteban, Guillermo _ecamarógrafo
710	2		_aUniversidad Autónoma Chapingo _bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial. Instituto de Alimentos _9143749
856			_yVER VÍDEO _u http://10.13.5.2/video/Queso_Panela_Jalisco.m4v
942			_2local _cV
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