000			01882ngc a2200373 a 4500
003			CHAP
005			20260306062805.0
007			vz czazzs
008			221013s2017 mx 081|f |||| s0| vlspa d
040			_amxchpua _cCHAP
090			_aVídeo
100	1		_9147701 _aSantos Moreno, Armando _d1949
245	1	0	_aCaracterísticas del queso de hoja de la costa de Oaxaca _h[Videograbación] / _cdirector Armando Santos Moreno
250			_a1a edición
260			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2017
306			_a000813
490	1		_aVídeos sobre Quesos genuinos ; _v6
500			_aDuración: 8:13 minutos Camarógrafos: Alumnos de 6° año de la generación 2016-2017 Agradecimiento a: Queseros de queso de hoja de la costa chica de Oaxaca
505	0	0	_tIntroducción _g(00:05) -- _tOrdeña _g(01:27) -- _tColecta _g(02:29) -- _tRecepción de la leche _g(02:56) -- _tCuajado de la leche _g(03:24) -- _tCortado de la cuajada o gel _g(04:21) -- _tDesuerado _g(05:05) -- _tEscurrido con presión manual _g(05:30) -- _tSalado _g(05:51) -- _tMolido de la pasta _g(06:15) -- _tMoldeado _g(06:34) -- _tEnvoltura del queso con hoja _g(07:06) -- _tCréditos _g(07:27)
511	0		_aNarrador: Armando Santos Moreno
511	0		_aGuion: Armando Santos Moreno
521	4		_aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538			_aModo de acceso: Internet
546			_aAudio: En español
650	1	3	_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zOaxaca
650	1	3	_9142991 _aFabricación de queso
650	1	3	_9152329 _aTecnología lechera
650	1	3	_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zOaxaca
650	1	3	_9146964 _aCheesemaking
650	1	3	_9161553 _aDairy technology
710	2		_aUniversidad Autónoma Chapingo _bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial _9143749
856			_yVER VÍDEO _u http://10.13.5.2/video/Queso_Hoja_Oaxaca.mp4
942			_2local _cV
999			_c217765 _d217765