000			02112ngc a2200385 a 4500
003			CHAP
005			20260306062806.0
007			vz czazzs
008			221013s2013 mx 115|f |||| s0| vlspa d
040			_amxchpua _cCHAP
090			_aVídeo
100	1		_9147701 _aSantos Moreno, Armando _d1949 _edirector
245	1	0	_aQuesillo de Etla, Oaxaca _h[Videograbación] / _cdirector Armando Santos Moreno
250			_a1a edición
260			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2013
306			_a001154
490	1		_aVídeos de Quesos de Pasta Hilada ; _v4
500			_aDuración: 11:54 minutos Asignatura Sistemas Agroindustriales Equipo: Heidi Maribel Castro Rubio...y otros. Agradecimiento: A los productores de quesillo de Reyes, Etla, Oaxaca, ya que sin su ayuda no se hubiera elaborado este trabajo.
505	0	0	_tIntroducción _g(00:04) -- _tCaracterísticas generales del quesillo _g(00:50) -- _tOrdeña _g(01:28) -- _tColecta _g(03:09) -- _tRecepción de la leche _g(04:00) -- _tCuajado de la leche _g(04:29) -- _tQuebrado _g(04:59) -- _tAgitado de la cuajada _g(05:43) -- _tDesuerado _g(06:20) -- _tFermentado de la masa _g(07:02) -- _tPrueba de chicle _g(07:24) -- _tDesmenuzado _g(07:55) -- _tMajado de la pasta _g(08:13) -- _tEstirado de la pasta _g(09:04) -- _tFormación de bolas y salado _g(09:50) -- _tCréditos _g(11:03)
511	0		_aNarrador: Armando Santos Moreno
511	0		_aGuion: Armando Santos Moreno
521	4		_aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538			_aModo de acceso: Internet
546			_aAudio: En español
650	1	3	_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zOaxaca
650	1	3	_9142991 _aFabricación de queso
650	1	3	_9152329 _aTecnología lechera
650	1	3	_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zOaxaca
650	1	3	_9146964 _aCheesemaking
650	1	3	_9161553 _aDairy technology
700	1		_9128908 _aCastro Rubio, Heidi Maribel _ecamarógrafa
710	2		_aUniversidad Autónoma Chapingo _bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial. _9143749
856			_yVER VÍDEO _u http://10.13.5.2/video/Quesillo_Etla.m4v
942			_2local _cV
999			_c217809 _d217809