000			02129ngc a2200385 a 4500
003			CHAP
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007			vz czazzs
008			221013s2015 mx 171|f |||| s0| vlspa d
040			_amxchpua _cCHAP
090			_aVídeo
100	1		_9147701 _aSantos Moreno, Armando _d1949 _edirector
245	1	0	_aCaracterísticas del queso cocido de Sonora _h[Videograbación] / _cdirector Armando Santos Moreno
250			_a1a edición
260			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2015
306			_a001712
490	1		_aVídeos de Quesos de Pasta Hilada ; _v5
500			_aDuración: 17:12 minutos Asignatura Sistemas Agroindustriales Grado 6° Grupo 4 Equipo: Rubén de la Torre Nava...y otros. Agradecimiento: A los queseros del noroeste del estado de Sonora, principalmente de los municipios de Santa Ana y Trincheras.
505	0	0	_tIntroducción _g(00:04) -- _tOrdeña _g(00:42) -- _tColecta _g(02:57) -- _tRecepción de la leche _g(03:38) -- _tCuajado mixto _g(04:04) -- _tAgitado y reposado _g(05:56) -- _tDesuerado _g(06:49) -- _tMolido y salado _g(08:02) -- _tChedarización o fermentación _g(09:01) -- _tMalaxado o cocido _g(10:00) -- _tAmasado y doblado _g(10:59) -- _tPorcionado _g(11:46) -- _tMoldeado _g(12:15) -- _tOreado _g(14:15) -- _tEnfriado y congelado _g(15:11) -- _tEmpacado y etiquetado _g(15:59) -- _tCréditos _g(16:40)
511	0		_aNarrador: Armando Santos Moreno
511	0		_aGuion: Armando Santos Moreno
521	4		_aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538			_aModo de acceso: Internet
546			_aAudio: En español
650	1	3	_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zSonora
650	1	3	_9142991 _aFabricación de queso
650	1	3	_9152329 _aTecnología lechera
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650	1	3	_9161553 _aDairy technology
700	1		_9134548 _aPérez Cruz, Angel _ecamarógrafo
710	2		_aUniversidad Autónoma Chapingo _bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial. _9143749
856			_yVER VÍDEO _u http://10.13.5.2/video/Queso_Cocido_Sonora.m4v
942			_2local _cV
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