000			02176ngc a2200385 a 4500
003			CHAP
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007			vz czazzs
008			221013s2014 mx 142|f |||| s0| vlspa d
040			_amxchpua _cCHAP
090			_aVídeo
100	1		_9147701 _aSantos Moreno, Armando _d1949 _edirector
245	1	0	_aCaracterísticas generales del quesillo del norte de Chiapas _h[Videograbación] / _cdirector Armando Santos Moreno
250			_a1a edición
260			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2014
306			_a001428
490	1		_aVídeos de Quesos de Pasta Hilada ; _v6
500			_aDuración: 14:28 minutos Asignatura Sistemas Agroindustriales Equipo: María de los Ángeles Crescencio Damián...y otros. Agradecimiento: A los productores de quesillo del norte de Chiapas, principalmente Rayón, Reforma y Juárez.
505	0	0	_tIntroducción _g(00:08) -- _tOrdeña _g(01:18) -- _tColecta _g(03:23) -- _tDescremado _g(06:39) -- _tAdición de polvos _g(07:04) -- _tAjuste de temperatura _g(07:38) -- _tAcidificación de la leche _g(08:02) -- _tAgitado de la cuajada _g(09:27) -- _tChedarización o fermentación de la pasta _g(09:52) -- _tPrueba de la hebra _g(10:17) -- _tFundido y malaxado de la pasta _g(11:06) -- _tEstirado y enfriado _g(11:53) -- _tSalado _g(12:26) -- _tEmpacado _g(13:28) -- _tAlmacenamiento y venta _g(13:42) -- _tCréditos _g(14:03)
511	0		_aNarrador: Armando Santos Moreno
511	0		_aGuion: Armando Santos Moreno
521	4		_aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538			_aModo de acceso: Internet
546			_aAudio: En español
650	1	3	_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zChiapas
650	1	3	_9142991 _aFabricación de queso
650	1	3	_9152329 _aTecnología lechera
650	1	3	_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zChiapas
650	1	3	_9146964 _aCheesemaking
650	1	3	_9161553 _aDairy technology
700	1		_9185672 _aMendoza Cervantes, Francisco G. _ecamarógrafo
710	2		_aUniversidad Autónoma Chapingo _bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial. _9143749
856			_yVER VÍDEO _u http://10.13.5.2/video/Videos_Quesillo_Norte_Chiapas.m4v
942			_2local _cV
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