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040			_amxchpua _cCHAP
090			_aVídeo
100	1		_9147701 _aSantos Moreno, Armando _d1949 _edirector
245	1	0	_aCaracterísticas generales de la elaboración de queso Tepeque _h[Videograbación] / _cdirector Armando Santos Moreno
250			_a1a edición
260			_aChapingo, México : _bEl autor, _c2014
306			_a001415
490	1		_aVídeos de Quesos Secos ; _v4
500			_aDuración: 14:15 minutos
505	0	0	_tIntroducción _g(00:06) -- _tOrdeña _g(01:04) -- _tColecta _g(03:43) -- _tRecepción de la leche _g(04:13) -- _tCuajado _g(05:33) -- _tCortado grueso del gel _g(06:27) -- _tCortado fino _g(07:13) -- _tDesuerado _g(07:51) -- _tBloqueado y bolseado _g(08:18) -- _tSalado y molido _g(09:33) -- _tMoldeado _g(10:01) -- _tPrensado _g(10:31) -- _tDesbordado _g(11:05) -- _tOreado en molde o chino _g(11:25) -- _tMadurado _g(12:17) -- _tComercialización y venta de los quesos _g(12:51) -- _tCréditos _g(13:35)
511	0		_aGuion: Armando Santos Moreno
521	4		_aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
538			_aModo de acceso: Internet
546			_aAudio: En español
650	1	3	_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zMichoacán
650	1	3	_9142991 _aFabricación de queso
650	1	3	_9152329 _aTecnología lechera
650	1	3	_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zMichoacán
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650	1	3	_9161553 _aDairy technology
700	1		_9115755 _aTzintzun Rascón, Rafael _ecamarógrafo
700	1		_9185688 _aMartínez Beiza, Isidro _ecamarógrafo
710	2		_aUniversidad Autónoma Chapingo _bDepartamento de Ingeniería Agroindustrial. _9143749
856			_yVER VÍDEO _u http://10.13.5.2/video/Queso_Tepeque.m4v
942			_2local _cV
999			_c217829 _d217829