| 000 | 02502ngc a2200517 a 4500 | ||
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| 003 | CHAP | ||
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| 008 | 221013s2007 mx 180|f |||| s0| vlspa d | ||
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_amxchpua _cCHAP |
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| 090 | _aVídeo | ||
| 100 | 1 |
_9135078 _aSoberanes Hernández, Mauricio _d1949 _eautor |
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| 245 | 1 | 0 |
_aOficio de paciencia : _bla tradición del queso cotija _h[Videograbación] / _cMauricio Soberanes Hernández |
| 250 | _a1a edición | ||
| 260 |
_aMéxico : _bEl autor, _c2007 |
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| 306 | _a001806 | ||
| 490 | 1 |
_aVídeos de Quesos Secos ; _v5 |
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| 500 | _aDuración: 18:06 minutos Este vídeo es resultado del esfuerzo colectivo de: Asociación Regional de Productores de Queso Cotija, Pro Sierra de JalMich. AC y Salamandra Producciones | ||
| 505 | 0 | 0 |
_tEl cuajo _g(06:33) -- _tSeparado del suero _g(09:50) -- _tCortando la cuajada _g(11:03) -- _tLa sal _g(11:30) -- _tSala de maduración _g(12:54) -- _tCréditos _g(16:44) |
| 508 | _aRealización: Eduardo González Ibarra | ||
| 508 | _aProducción ejecutiva: Carlos González Ibarra | ||
| 508 | _aCoordinación de producción: Patricia Chambo, Rubén Álvarez y Esteban Barragán | ||
| 511 | 0 | _aNarrador: Eugenio Castillo | |
| 511 | 0 | _aGuion: Luis Curiel y Eduardo González | |
| 511 | 0 | _aAsistente/Sonido directo: Reynaldo Serrano | |
| 511 | 0 | _aFoto fija: Luis Curiel | |
| 521 | 4 | _aObra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial | |
| 538 | _aModo de acceso: Internet | ||
| 546 | _aAudio: En español | ||
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_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zMichoacán |
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_9144437 _aQueso artesanal _zMéxico _zJalisco |
| 650 | 1 | 3 |
_9142991 _aFabricación de queso |
| 650 | 1 | 3 |
_9152329 _aTecnología lechera |
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_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zJalisco |
| 650 | 1 | 3 |
_9185223 _aArtisan cheese _zMexico _zMichoacán |
| 650 | 1 | 3 |
_9146964 _aCheesemaking |
| 650 | 1 | 3 |
_9161553 _aDairy technology |
| 700 | 1 |
_9185689 _aGónzález, Ismael _ecamarógrafo |
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| 700 | 1 |
_9185691 _aOlmos, Jorge _ecamarógrafo |
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| 700 | 0 |
_949518 _aGonzález, Eduardo _eeditor |
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| 710 | 1 |
_9185692 _aAsociación Regional de Productores de Queso Cotija, A. C. _eProducción |
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| 710 | 1 |
_9185693 _aAlgaba Planeación y Proyectos, A. C. _eProducción |
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| 710 | 1 |
_9185695 _aGobierno del estado de Michoacán _bSecretaría de Desarrollo Agropecuario. _bSubsecretaría de Fomento Productivo. _eProducción |
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_yVER VÍDEO _u http://10.13.5.2/video/Queso_Cotija.m4v |
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_2local _cV |
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_c217831 _d217831 |
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