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100	1		_9154752 _aMonín, Alberto _eautor
245	1	0	_aChacinados caseros / _cAlberto Monin
250			_a1a edición
264			_aArgentina : _bAlbatros, _c2009
300			_a190 páginas : _bilustraciones
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337			_2rdamedia _asin medio _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
490	1	0	_aMicroemprendimientos (Albatros) _v5
500			_aEn la cubierta tiene como subtítulo "Su empresa de embutidos"
520	2		_aEste libro, escrito en forma concisa, describe los principios esenciales de la conservación de los alimentos cárnicos, métodos aconsejados en la preparación casera y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema.El autor quiere ayudar a todos aquellos lectores que desean iniciarse en la preparación de fiambres y embutidos como chorizos, morcillas, jamones, etc.; con un microemprendimiento como objetivo. Embutidos frescos como chorizos, morcillas, longanizas, salchichas y mortadela.Embutidos secos como salames, jamones, chorizos, bondiola y panceta.Hierbas y especias más comunes utilizadas en la preparación de las carnes.Además, recetas para preparar codeguines, sopresata y matambres
650	1	3	_9147832 _aProductos cárnicos
650	1	3	_9147937 _aIndustria del ganado y de la carne
650	1	3	_9149491 _aCarnes curadas
650	1	3	_9186460 _aCarne fermentada
650	1	7	_922880 _aChorizo
650	1	3	_9151290 _aSalchichas
650	1	3	_9147939 _aMeat products
650	1	3	_9147938 _aLivestock and meat industry
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